【台南市】官田區‧凱旋餐廳 | 台灣美食網
2013年5月4日—「凱旋餐廳」主打的菱角餐,道道菜色都是大廚團隊精心研發,.招牌的「麻油酒菱角米糕」,吃得到撲鼻香味和 ...
台南官田是菱角的故鄉,現在以有機農法來種植菱角和稻米,
加上精湛用心的烹調,菱角入菜滋味真是一級棒,
菱角蒸飯不但有獨特的香氣,還吃得到米飯Q彈,菱角厚實的口感。
菱角的盛產期是9到11月間,每當產季官田還會舉辦「官田菱角節」,
4月雖然還沒有「現採菱角」,但現代保存技術厲害,低溫冷藏「菱角仁」依然相當好吃,
相信產季時一定更棒,愛吃菱角的朋友要把握住品嘗「兩頭尖翹紫元寶」的好時機喔!
每年9月至11月正是菱角採收時節,最適合來「凱旋餐廳」品嘗美味菱角,
「凱旋餐廳」主打的菱角餐,道道菜色都是大廚團隊精心研發,
招牌的「麻油酒菱角米糕」,吃得到撲鼻香味和Q彈口感,
「日式菱角蝦」及「菱角酥」,油炸金黃色的菱角,讓人一口接一口,
「菱角排骨湯」、「菱角高麗菜」、「菱角蝦鬆」雖然這次沒吃到,但也是讓食客讚不絕口的創意新吃法。
菱角餐3000元起,10人份,餐點需要事先預約喔。
「凱旋餐廳」供應滿滿一桌菱角大餐,中午時間肚子餓餓,趕快來吃美食吧!
「菱角拼盤」,以菱角酥、綠竹筍、烤鴨腿組合而成,雖然是開場冷盤,卻非常飽足澎湃,
油炸的菱角酥,沾一點胡椒鹽來吃,綿細清甜,味道特別好。
「日式菱角蝦」,以日本天婦羅的料理方式,將蝦肉和菱角混合炸成,外型就像天婦羅炸蝦,外面包覆一片爽脆的生菜,非常美味好看的一道料理。
「麻油酒菱角米糕」,麻油油飯裡加了菱角,使油飯不油膩,更添加了菱角清香,沒想到菱角和油飯這麼搭!
「翡翠海鮮羹」,滿滿的菠菜翡翠和海鮮好料。
「清蒸菱角魚」,魚鮮味和菱角香氣讓蒸魚的滋味更深邃了。
「南瓜排骨」,營養豐富的有機南瓜和排骨,非常下飯。
「養生蓮子腸」,這道湯真的很特別,將蓮子泥灌進豬腸,滿滿一大盅,
咬下豬腸的同時,蓮子獨特的口感和QQ豬腸,顛覆了傳統四神湯的想像。
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