台南‧舊永瑞珍囍餅 | 台灣美食網
2009年4月12日—若說到台南嫁娶大餅,台南市有不少老字號,像舊永瑞珍、萬川,其中...中式喜餅老一輩人稱為大餅,象徵圓滿和吉祥,而結婚時送舊永瑞珍的...雖然老先生仍然使用算盤來計算價錢,但第三代則已做起網路生意,傳統餅店都是 ...
台南‧舊永瑞珍囍餅 台南人的嫁娶大餅 Since 1925 網誌:http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12675183[1] 地址:台南市中西區永福路二段179/181號 價目表:六種口味喜慶禮盒 大盒:850元;中盒:700元;小盒:560元 電話:06-2223716 停車:不便 備註:店內有零售,未預約者無法購買大盒裝6種口味囍餅
婚嫁是人生的大事,而台南婚嫁禮俗,又以隆重聞名,囍餅的份量及由哪家製作,則是重點比較項目。若說到台南嫁娶大餅,台南市有不少老字號,像舊永瑞珍、萬川,其中從民國初年創立至今,有近百年歷史的舊永瑞珍,是老台南人的不二選擇,生產的傳統糕餅點心,像沙西餅、涼糕、魯肉餅…等,百年來膾炙人口,甚至有老中少三代均在此訂製結婚大餅的情形,中式喜餅老一輩人稱為大餅,象徵圓滿和吉祥,而結婚時送舊永瑞珍的大餅,會讓親友覺得這女兒嫁的好,自己也很有面子。
店外觀,超級簡單,早期老餅店都開在廟旁,主要以做拜神用的糕餅點心生意為主,像現仍沿用的紅龜、壽桃、發粿等,都還可買到,傳統餅店大部份都有「珍」、「香」、「軒」等字。
店內,很簡單的白色裝潢,走過會不小心忽略的那種,裡面唯一不是白色的就是紅色的餅盒。其實以今日眼光來看,它的包裝雖陽春但很環保。
舊永瑞珍從第一代張炎糕餅業出身,後來和友人在日據時代開業在水仙宮旁,後來拆夥後才改名為舊永瑞珍,以和朋友的永瑞珍區別,而且也專心做傳統大餅,光復後第二代張再興、張葉壽玉接手搬到現址。
雖然老先生仍然使用算盤來計算價錢,但第三代則已做起網路生意,傳統餅店都是家族生意,經營觀念保守,當時張葉壽玉曾建議將現代化經營方式引進,遭致家中長輩反對,但她認為傳統餅店若不跟上時代腳步易被淘汰,因此還是導入較現代、衛生的生產方式,後來證明這步路走對了,府城其他的老餅店,多半仍顧守廟前老攤,甚至有的已消失不見。
店內零售品
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