臺南市將軍區【青鯤鯓古早味蚵嗲】店家資訊營業時間– 台灣 ... | 台灣美食網
2021年2月3日—青鯤鯓古早味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,蚵嗲到處有人在賣,但吃蚵嗲配海鮮湯,只此一家別無分店,那就是「青鯤鯓古早味蚵嗲」。「青鯤 ...
2021 年 2 月 3 日 iwiki[1]青鯤鯓古早味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,蚵嗲到處有人在賣,但吃蚵嗲配海鮮湯,只此一家別無分店,那就是「青鯤鯓古早味蚵嗲」。「青鯤鯓古早味蚵嗲」老闆娘陳金蕊原本在化學工廠上班,由於公司採輪班制,常年工作下來,身心俱疲,而有了改變工作環境,轉換心情的念頭。因鑒於自家有在養殖牡蠣,食材取得方便,因此加入了炸蚵嗲的行列。創業伊始,便採全年無休制,因為在那個年代,蚵嗲是天冷時的零嘴,夏天不賣。就因別人夏天不賣,陳金蕊反而認為是商機,因此天天開市。蚵嗲都是乾吃,陳金蕊的另類思維是:蚵嗲配海鮮湯,美味加分,享受加成。於是挑選野生赤嘴仔、野生文蛤、蚵仔、虱目魚及魚丸來煮配湯,受到顧客一致好評,立刻躍升為青鯤鯓四大蚵嗲之一。吃蚵嗲配海鮮湯是「青鯤鯓古早味蚵嗲」的招牌外,炸鯖魚也是一絕,是別家吃不到的。鯖魚生長在越冷的環境裡越圓滾越有油質,臺灣不夠寒冷,鯖魚都扁扁的,油質不夠,吃起來較乾澀,因此只能製作罐頭。陳金蕊的母舅從事鯖魚…
詳細資料
店家地址:臺南市725將軍區鯤鯓里 3-6 號 營業時間:11:00 – 18:30 連絡電話:886-6-7920871 References 「iwiki」的文章 (food.iwiki.tw)青鯤鯓尚好味蚵嗲 | 台灣美食網
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