『食記』台南石精臼。蔡家米糕、虎頭排骨飯、石精臼羊肉 ... | 台灣美食網
蔡家米糕、虎頭排骨飯、石精臼羊肉,超過70年以上的老饕美食.台南小吃01.JPG.石精臼位於赤崁樓西側,馬路兩旁都是府城小吃集中地附近聚集許多米廠稱為米 ...
石精臼位於赤崁樓西側,馬路兩旁都是府城小吃集中地 附近聚集許多米廠稱為米街,在街頭像尾都是擺設許多”石春臼” 作為碾米用途,因此有此地名由來 “石春臼”也成為府城老字號小吃的代表
離赤崁樓不到2~3分鐘路途,光是一整條街就可以慢慢想用 都是超過50年上的老店家,每一家都很有特色,值得細細品味
石精臼台南府城點心城(蔡家米糕-85年老店) 電話:06-220671 位置:台南市民族路二段230號
三家老店家集中在一起,一次可以想遇到超過70年以上的老店家
光是蔡家米糕這鍋滷肉就覺得很不得了了 完全是古早味的台南作法,光是一碗肉燥飯就可以解決我了吧!
蔡家米糕 米糕份量沒有很多,算蠻小碗很開胃 很古早風味的米糕,米粒顆粒口感讓我很喜歡 搭配老滷汁帶有甜度,很台南甜度,不錯吃唷~ 連肉燥的肥肉都好好吃
[1]虱目魚粥 來台南一定不能錯過新鮮的虱目魚湯,湯頭的甜度讓我們都驚訝 還以為老闆加了糖,老闆說沒有糖,都是食材本身的甜度 [2]虱目魚皮好新鮮,加上尼力好喜歡吃魚~這魚湯讓我好愛唷 裡面是米飯的粥,很南部的作法 [3] 虱目魚粥可以加青蚵,很新鮮會爆口的鮮度 每一口都是甜度,很新鮮美味,早上來上一碗都溫暖了 每個地區的口味都不同,很多人都說台南味很甜
台南日治時代以盛產甘蔗維生,在貴族的食物內都帶有精緻的甜度 老百姓吃到貴族的精緻美食也開始在食材內加入糖 口味偏甜才會顯得貴氣,蔗糖在當時代表富貴人家才能享受的東西
當了解這些,再來品味台南的美食,就會知道為何台南小吃都偏甜 每個地區文化不同,...
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