【食事】板橋。山東餃子館˙炒碼麵(原址已無營業) | 台灣美食網
來到這間山東餃子館,買了不便宜的炒碼麵(NT.90)這間應該還算有名(有在網路上看過討論的應該都算有名吧XD)以前還在補習的時候中午都會來這邊買午餐常常吃 ...
上了一天班,病情更加嚴重 上次去診所剛好不是院長排班,看了沒什麼效果 剛好星期五下午是院長的班,原本打算下班衝去看醫生 幸好先打了通電話確認,院長今天臨時有事改由另一位醫生看診 看醫生的行程作罷,直接回家多休息比較實在來到這間山東餃子館,買了不便宜的炒碼麵(NT.90) 這間應該還算有名(有在網路上看過討論的應該都算有名吧XD) 以前還在補習的時候中午都會來這邊買午餐 常常吃到不知道要買什麼好,他們其它東西也都蠻好吃的 因為是手工粗麵條~有陣子超愛吃這種麵條,每天都來報到 第一次聽到阿姐說炒碼麵,那時不知道是什麼麵 只覺得很奇怪,怎麼會炒"馬"?馬肉?? 查了奇摩知識+˙˙˙
炒碼麵原是湖南料理,由韓國華僑發揚光大 就字面上來的意思是大雜燴 有些地方寫作『炒馬麵』,但別誤會,它完全沒有馬肉,也不是炒麵 碼是餐廳的一種術語,抓碼意即每種材料各抓一些 炒碼就是將這些抓碼的材料炒過,炒過後再放高湯煮沸,就是炒碼麵 湖南的炒碼麵屬白湯的什錦湯麵 而韓國料理的炒碼麵,則是加入大量的辣椒粉和海鮮的什錦海鮮麵 (以上擷取自奇摩知識+)
這間山東餃子館的炒碼麵有分乾的跟湯的,我比較愛吃湯的炒碼麵 由於喉嚨不適,覺得吃辣會刺激喉嚨 原本請老闆不要加辣,不過他不小心還是放了辣 每次請老闆不要加辣他都很驚訝~好像不加辣很怪,對他們來說加辣才是美味吧 老闆說在韓國,生病要吃辣的炒碼麵+白醋,辣辣的吃汗流一流就好了 回家之後很認真的找了白醋,加了一點進去˙˙˙ 嗯˙˙˙實在不美味,放棄好了 我還是愛吃不辣的炒碼麵~整碗看起來紅通通的辣湯好可怕 粗麵條加上一些海鮮配料,味道挺不錯 雖然NT.90有點貴,不過幾年來都沒漲過價~還蠻抗漲的 吃完之後,感冒是沒變好也沒變壞,就是沒差~~≧▽≦
...『食記美食。板橋江子翠』山東餃子館在地45年老店 | 台灣美食網
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[食記] 板橋山東張家餃子館@ Kusoex's World :: 痞客邦 | 台灣美食網
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