『新竹。北區』 北門街進益摃丸文化會館 | 台灣美食網

2019年9月25日—進益摃丸創立1938年，是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時，清晨三點跟著父親做粗活，從切肉、打漿捏形、燒水熟煮， ...

聽說新竹很多丸，所以我今天要來找 1938傳承至今的好丸味，聽新竹風城歷史故事配 摃丸，自己摃丸DIY，吃飽喝足還可以聽故事，最後買伴手禮回家，完美。

這是一間台灣首創以摃丸為主題的故事館「進益摃丸文化會館」，館內提供竹塹故事導覽為新竹做行銷，讓大家認識新竹傳產、庶民日常，還有寓教於樂的摃丸DIY體驗，讓新竹人的舊感情 新丸意，可以一直傳承下去。

進益摃丸文化會館服務專線: 03-525-1952地址: 新竹市北門街31號營業時間: 周一至周日早上09:00-晚上09:00官網：http://www.jinchi.com.tw/[1](年節春假營業時間請見官網或店內公告)

坐落「北門街」的進益摃丸文化會館，北門街是新竹最古老的商業市集所在地，在地人都叫它「北門老街」。

北門街可追朔至清朝，當時從新竹舊港運送商品到北門街上兜售，民眾進城走進北門街裡採買。常民生活所需的米舖、布莊、傢俱、中藥舖、銀樓、賣柴炭、賣瓷器的，甚至棺材店，全集結在街上，北門街也是新竹在地望族的出身地，可想而知北門街曾是最繁榮的市心。

進益摃丸創立1938年，是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時，清晨三點跟著父親做粗活，從切肉、打漿捏形、燒水熟煮，每步驟精準掌握時間，五點天亮，肉香四溢的熱丸子放入扁擔，挑著就往城隍廟口去，廟口前的老饕也早已大排長龍，等候著這款最實在的廟口小吃。

從小攤販做起，至今已經傳承到第三代，但有些堅持始終不變，至今摃丸、魚丸商品多達十二種，部分丸子堅持手作，手工丸真材實料，最受歡迎！「手工比不上機器打漿成形的速度，但機械取代不了情感，即便工慢賺少沒關係，能堅守品質，也將自家獨門手藝傳承下來這才踏實，這是本，不能忘！」這正是進益三代人不變的初心。

「摃丸DIY教學」讓大小朋友體驗新竹摃丸最傳統的手工製丸，也將進益摃丸第一、二代人的辛苦歷程、獨門手藝傳承下來，民眾在體驗傳統手搥、手捏摃丸的過程中，也體會惜物與知足。當然，完成了摃丸DIY之後，大家就能夠好好地品嘗自己手作的摃丸湯喔！

大家一起動手做，捏丸子的手勢很重要喔。

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