【2021 台北最好吃的豆花精選懶人包】 | 台灣美食網
【2021台北最好吃的豆花精選懶人包】-鄉民食堂推薦七間美味必吃豆花!·庄頭豆花担·豆花莊·冰霖...
豆花,中國大陸部分地區也稱為豆腐腦,是由黃豆漿絮凝後形成口感近似於的果凍或布丁狀食品統稱,質地上比豆腐嫩軟,是一種常見小吃、甜點。依其成型方式/用劑及所呈現樣貌或口感狀態又分別稱豆腐腦、豆腐花,甚至各地對其稱謂略有不同,以致於許多民眾誤以為豆腐腦、豆腐花二者是完全一樣的樣貌及製程,中國北方以製成豆腐腦為多,南方則多為豆腐花,但在部分地區也有其他稱謂。傳統的製作方法,豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結,在口感上因製程技術,容易有明顯的顆粒感。現在多使用新型絮凝劑,成功率較高、口感更細膩。
豆花的由來眾說紛紜,但傳說常與漢淮南王劉安有關,至少有三種不同說法:
劉安求長生不老之藥,在煉丹時以黃豆漿培育丹苗,豆汁偶與石膏相遇,形成豆腐。 劉安由洪水後、在濕鹹地中泡軟的黃豆,製出豆腐。 劉安為臥居病榻的母親備餐,將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。 無論以上是否為正確,但可以確定的是「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,此有《本草綱目》為佐證;而豆花與豆腐本是同源發現的,後來隨著料理的不同才漸為分 歧 by wiki[1]
豆花在台灣一般多半是加糖水 是甜的,也有像刨冰一樣可以選幾種料加的 鄉民食堂在此推薦台北七間美味豆花
鄉民食堂推薦台北七間美味豆花
庄頭豆花担 豆花莊 冰霖古早味豆花 龍潭豆花 社子古早味豆花 騷豆花 愛弟豆花●庄頭豆花担
眷村式的裝璜,除了一般豆花還有黑豆花 選料選完後以最貴的計價 相當美...
【懶人包2021】台北必吃十大豆花美食。意想不到的豆花精選 ... | 台灣美食網
台北豆花6家必吃名單!白水豆花、小慢茶館,內行人必訪店家 ... | 台灣美食網
台北豆花必吃10大精選!內行人必訪店家一次看 | 台灣美食網
10間台北豆花精選!不要看他們小小間,每間都是超人氣豆花 ... | 台灣美食網
【2021 台北最好吃的豆花精選懶人包】 | 台灣美食網
【台北13家古早味冰豆花】夏日飆高溫?來碗冰豆花透心涼感 ... | 台灣美食網
豆香馥郁、入口即化...這20間台北最強豆花趕快收進口袋裡!第 ... | 台灣美食網
30元吃得到!台北5家「古早味豆花」網友大推蔗糖冰沙、豆漿 ... | 台灣美食網
夏天必來一碗!台北TOP20人氣銷魂豆花店炭燒香、傳統款通通 ... | 台灣美食網
台北推薦好吃的豆花店美食-懶人包 | 台灣美食網
臺南市東山區【日喜豆花】店家資訊營業時間
日喜豆花是臺南市東山區的熱門美食,日喜粉圓豆花於四十八、九年前由周清池開始賣粉圓冰打下基礎,其實,周清池的上一代就作...
臺北市中正區【龍潭豆花】店家資訊營業時間
龍潭豆花是臺北市中正區的熱門美食,龍潭豆花只賣一種東西,也就是現點現做的古早味豆花,讓饕客把味蕾的重點回歸到豆花本身...
花蓮縣花蓮市【蔡記豆花】店家資訊營業時間
蔡記豆花是花蓮縣花蓮市的熱門美食,寬敞舒適的用餐空間店內不只有薏仁牛奶及仙草奶凍,豆花也是人氣商品。詳細資料店家地址:...
嘉義縣布袋鎮【布袋三多傳統豆花】店家資訊營業時間
布袋三多傳統豆花是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,從北部返鄉,待業中的張志明,吃過朴子的豆花後,決定以豆花作為事業的第二春,...
新北市淡水區【淡水老街咖啡】店家資訊營業時間
淡水老街咖啡是新北市淡水區的熱門美食,淡水河岸的巷弄內的老街咖啡,店的擺設設有濃濃的咖啡風格,一杯咖啡雖然簡單,口感...
新北市新店區【豆花工房】店家資訊營業時間
豆花工房是新北市新店區的熱門美食,位於新店光明街上的「豆花工房」,於2007三月份正式開幕,由一對夫妻白手起家、共同創業...
新北市板橋區【全香豆花】店家資訊營業時間
全香豆花是新北市板橋區的熱門美食,位在板橋慈惠宮旁全香豆花,以香濃鮮嫩、帶有淡淡雞蛋香的布丁豆花,廿幾年來成為府中商...
新北市三峽區【山泉水手工豆花】店家資訊營業時間
山泉水手工豆花是新北市三峽區的熱門美食,來到三峽熱鬧的民生街,逛累了感到口乾舌燥,這個時候一定要來上一碗用天然山泉水...
新北市新店區【豆花朴】店家資訊營業時間
豆花朴是新北市新店區的熱門美食,吃豆花還可以養生?堅持純手工且吃出健康的理念,以有機黃豆製造成的豆花跟豆漿,搭配蓮子...
臺南市安平區【安平阿水伯手工包子】店家資訊營業時間
安平阿水伯手工包子是臺南市安平區的熱門美食,阿水伯包子的經營,就是手工製作,沒有添加任何防腐劑,完全用老麵發酵,並且...
花蓮縣花蓮市【中一豆花】店家資訊營業時間
中一豆花是花蓮縣花蓮市的熱門美食,綿密滑嫩,提供粉圓及花生兩種口味。可另加薑汁或檸檬汁,都是不錯的選擇。詳細資料店家...
嘉義縣梅山鄉【豆花】店家資訊營業時間
豆花是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,45年的堅持一間豆花店背後奮鬥史,就像一顆顆渾圓堅硬的黃豆,被製成柔軟光滑的豆花一樣,呈...
桃園市中壢區【有樹手作甜品】店家資訊營業時間
有樹手作甜品是桃園市中壢區的熱門美食,2018金牌好店以"愛"為出發,用心做好每一道甜品滿足每位饕客的味...
新北市中和區【台灣豆花】店家資訊營業時間
台灣豆花是新北市中和區的熱門美食,看著店招牌就是綠色的臺灣圖案,訪客別以為這是民進黨開的店哦。講話十分豪邁的老闆,招...