竹東火車站客家紅糟鴨知名排骨酥麵飄芋香| 桃竹苗 | 台灣美食網
2021年4月17日—車站對面已開業超過50年的裕業飲食店,招牌菜色是傳統客家米麵食,客家鹹湯圓及紅糟鴨相當知名。老闆娘劉媽媽說,鹹湯圓使用傳統的客家油蔥 ...
新竹縣台鐵竹東車站早年因當地林業發達,因此各地美食聚集,尤其是在地的客家料理,附近中央市場有許多客家美食[1]老店,車站前的幾家麵食館,也擄獲不少老饕的味蕾。
車站對面已開業超過50年的裕業飲食店,招牌菜色是傳統客家米麵食,客家鹹湯圓[2]及紅糟鴨相當知名。老闆娘劉媽媽說,鹹湯圓使用傳統的客家油蔥酥,再加香菇、蝦米爆香提味,每碗55元。紅糟鴨以米、酒及紅趜醃製,是非常傳統客家口味。
邱記排骨酥麵是竹東知名的美食代表之一,原在中央市場旁,近年才在車站前擴大營業,竹北也有分店;主角排骨酥先醃後炸入味,並放入芋頭提香,尤其芋頭泡在湯中飄出一股淡淡芋香,令人垂涎。常客推薦乾拌麵適合喜愛重口味的消費者,每碗價格介於100到115元。
邱記排骨酥麵還加入芋頭提味。記者巫鴻瑋/攝影竹東車站左前方對街的阿德牛肉麵,不只湯頭好喝,牛肉的分量更讓人嚇一跳。店家表示,湯頭有2種口味,一種是清燉湯底,,另一種是麻辣湯底,店家也自豪牛肉採用肩胛肉,特別大塊,每碗80元。
阿德牛肉麵的麵片是店內特色,十分有嚼勁。記者巫鴻瑋/攝影從竹東車站步行約10分鐘可到中央市場,有許多客家風味美食,選擇眾多。
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