[食記] 板橋－豐華小館@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年3月26日—豐華小館在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型...202121:39 ...

豐華小館在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，

也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園[1]這種類型相似，

剛好幾位住桃園和新北的長輩要聚餐，就抓了這間距離兩邊都不會太遠的館子，

晚上要做兩輪，所以用餐有限時1.5hr(還可接受..)，

預訂了半隻招牌脆皮雞，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，

不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館[2]許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。

(辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆)

幾道盆頭菜口味皆偏清爽，以四季豆最得眾人稱讚，

甜脆微辣、嚼起來舒服開胃，感覺應點個兩碟。

(蔥㸆子排)

子排是挑選過的，火候挺好，

撥弄開來會發現夾層肥腴不澀，

它的蔥燒還放了洋蔥的，更帶甜味，

這次沒有預訂上海菜飯，就是想純粹就這子排配白飯吃。

(蟹黃竹笙豆腐煲)

炸得完好的芙蓉豆腐、蟹黃蟹腿，醬味調得不錯。

(當紅脆皮雞)

招牌之一，有一定水準，只不過印象仍不夠深。

(鹹蛋苦瓜)

特色做法(看圖就懂)，偏油、但來此值得一試。

(百花釀油條)

手藝很好呢，不論是甜酸味的適中感，

亦或油條的脆而不油、豐實Ｑ潤的蝦漿，

幸虧同桌上了年紀的多，我方能分得兩塊。

(火腿白燒獅子頭)

乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味，

獅子頭沒放馬蹄，口感則特別細綿、不肥不瘦，雖無驚艷亦無失落。

(餐後水果)

本次經驗：(近期出現的，意指"感覺還差一些"才會到)