中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆 ... | 台灣美食網
2019年1月4日—中壢吃貨點名這9家:50年「糖三角」、米干配豌豆粉、「中壢最好吃牛肉麵」.2019/01/0418:00.食尚編輯部.中壢、平鎮間的忠貞新村是北台灣 ...
中壢、平鎮間的忠貞新村是北台灣最大的眷村區,匯集了民國43到45年間輾轉來台的滇緬國軍游擊隊,衍生出許多雲南小吃以及東北麵食等眷村小吃,加上當地原有的客家族群,交織出各族群的家常風味,如今眷村雖已拆除,但充滿家鄉味的鄉愁,依然在街頭巷尾飄香。
[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文 高瑞克/圖片 食尚玩家/核稿主編 方君民
01. 忠貞誠米干 豬肝、肉片柔嫩不腥 就算忠貞市場龍東路入口不遠處的這間無名米干,沒有招牌,卻人氣旺盛,是當地居民與網路鄉民讚不絕口的米干店。
▲一碗招牌米干裡有米干、蛋包、豬肝、豬肉片等滿滿的料,是雲南人的道地早餐。
米干是雲南人傳統的早餐,吃法是高湯加米干的原味米干,再另外加點豬肝、雞蛋、豬肉等配料,高湯濃郁,米干彈性佳,最棒的是煮得熟度恰好的豬肝與肉片,入口柔嫩卻不腥。若是想吃的味道再重些,不妨將一旁煮得半熟的蛋包弄破,那蛋黃會讓湯汁變得更滋味豐富。
▲碗豆粉加上白醋、花生、芝麻、香油等,吃來清新爽口。
忠貞誠米干 地址:桃園市中壢區前龍路38號 電話:(03)465-8818 時間:06:00~13:30/假日06:00~14:00(週一休) 價格:招牌米干90元/大碗,豌豆粉50元
02. 大鬍子米干 單賣米干可搭蛋花 同樣位於忠貞市場的大鬍子米干店,不同大多數的米干店,有豌豆粉、大薄片等小菜,大鬍子米干店只單...
老眷村米干 食尚玩家 | 台灣美食網
傳承三代!龍潭特製湯米干喝得到濃濃豬骨香,少見 ... | 台灣美食網
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