新竹市‧台南米糕~ 純正台南味新竹也吃得到 | 台灣美食網
位於民族路上有家不起眼的台南米糕店,經過很多次卻因為店裡沒啥客人,讓我誤會是不是不好吃?在此先跟伯伯說聲抱歉!我錯了~~是很好吃!老闆是位年紀有些 ...
位於民族路上有家不起眼的台南米糕店,經過很多次卻因為店裡沒啥客人,讓我誤會是不是不好吃?在此先跟伯伯說聲抱歉!我錯了~~是很好吃!
老闆是位年紀有些大的伯伯,和他聊天得知他已賣了40多年的台南米糕,更讓人驚訝的是伯伯居然在豐原廟東賣過,算算時間他在廟東賣米糕時,我大概還沒出生吧!真是有緣份,而且伯伯很親切,我第一次去時也是在這種大熱天,伯伯只要知道我是要內用,他就會趕緊把電風扇打開,請我坐在電風扇吹得到的桌位,更令我感動的是那次伯伯還放了一塊木板在我機車坐墊上,詢問才知道伯伯怕我坐墊被大陽曬燙,特別放塊木板才不會我要離開時屁股被坐墊燙到,這舉動是不是「揪甘心」呢!大家不妨可以跟他聊聊天喲。
第一次看到米糕端上來,我還耍白痴地跟伯伯說:我沒有叫肉燥飯,伯伯說這是米糕呀!弄得我一頭霧水,後來才知道原來台南米糕就是長這樣,和我印象中的台中筒仔米糕不同,米糕上頭鋪滿酸黃瓜、花生、魚鬆、還有肉燥等。
上面這些料配上米糕真的是一絕耶!料不僅多口感層次豐富,這湯匙的米糕要配花生、那湯匙的米糕要配魚鬆,小黃瓜又醃得超美味,那種酸到恰到好處的滋味讓人一口再一口,真的很想叫伯伯再多給我一點,而且糯米單吃就很有味道,咬著咬著就能感覺到甜味正在嘴裡散發出來,肉燥淋在糯米上是種提味功能,讓糯米的甜和肉燥的香搭在一起好吃極了,很特別的是湯匙實在有夠大,小孩子可能放不進嘴巴裡,所以媽媽們要帶小孩吃的話,就挖小匙一點讓飯集中在湯匙前端。
雖然天氣熱到爆依然叫了一碗虱目魚丸湯來喝,這湯我喝了那麼多次還是喝不出來伯伯到底是怎麼熬的?湯頭看起來很清淡,喝一口卻相當有味道,可是又不是大骨湯熬製的,下次有機會再問一下伯伯,而且還加上油條、韭菜花,搭配得超妙,配著喝就覺得味道更加美味,什麼食材該配在一起就會產生什麼味道,做美食的老闆就有些眉角抓得不得不讓人服。
伯伯高齡73歲而且是一個人在顧店,有時會因為有事而休假,如果偶爾在營業時間沒見到開店,請大家不要太責怪伯伯,店裡並沒有豪華的裝潢,這麼熱的天氣也沒有冷氣可以吹,可是讓人感動是伯伯對美食的堅持,遵循古法製作讓大家認識正統的台南米糕,而不需花時間和油資到台南才能吃到,這不也是許多...
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