【台北三峽】天芳茶行.農遊參訪採茶體驗製程參訪— 殺菁 ... | 台灣美食網
2013年9月25日—【台北三峽】天芳茶行.農遊參訪採茶體驗製程參訪—殺菁、揉碾、分離、烘焙~一步驟都不能少!
參訪日期:2013/09/03 (二) 上午 9:00~下午17:00 這天葉子首次參加了新竹縣北埔鄉農會「農遊好伴手,旅遊袋著走」的一日活動,早上到新竹體驗 DIY擂茶[1] 後~中午在 田媽媽美食坊[2] 吃飽飽,接著下午要去採茶摟!不過地點可不是在新竹,而是轉換到以茶葉著名的新北市三峽區的 天芳茶行 茶園。
當下看到這茶園時~真的馬上就想到之前常常在電視上看到的茶品廣告,真的好像親臨現場!當天太陽公公非常給面子~灑下會刺眼的陽光,我們光站在太陽下頭五分鐘就已經覺得好熱了, 更何況是要站好幾個小時採茶的他們~!看他們細心的動作,聽老闆說採茶也是要靠經驗採的呢!
這一片綠油油的~陽光灑下來真的感覺好久好久沒有看到這樣一大片的茶園景色了。
「一心二葉」大家一定聽過,不過除此外~還有分優與劣,像葉子採的這個就不算優,算較劣的。
老闆當天很熱情的為我們介紹他們家的茶園,葉子有聽老闆說他們家是以碧螺春為主, 葉子查了一下~發現碧螺春的名字有解,因為外觀碧綠清澈就像翡翠的顏色一樣翠綠, 「碧」字因為而來,而其茶形狀捲曲如「螺」,採於早「春」,所以才會有這個名字。
黃老闆接著帶我們來親眼看看製茶的過程,照片中看到殺菁區~就是第一個步驟:殺菁。
這是要等待進入殺菁機的茶葉們。
我們一群人就這麼看著黃老闆手腳俐落、動作熟悉的把茶葉放入預熱到約300度的殺菁機裡頭。
黃老闆在和我們介紹的時候,還有提到老一輩的人沒有溫度計,就是像這樣直接用手感溫的呢!
黃老闆還有把進入殺菁機一小下子的茶葉拿出來給我們看,發現茶葉真的已經有變化。
葉子忘了茶葉們是進去殺菁機多久,不過印象中好像是5~10分鐘,茶葉在裡頭翻滾著。
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