「寬心園」攜手冷凍水餃品牌「來萬傳盛」合攻「植物肉手藝餃 ... | 台灣美食網

2020年7月17日—搶攻蔬食宅商機，台灣蔬食連鎖餐廳領導品牌「寬心園」攜手台灣冷凍水餃第一品牌「來萬傳盛」，將寬心園17年來暢銷名菜與名醬（百菇松露 ...

台灣正式從口蹄疫疫區除名，不僅舉國歡慶臺灣豬重返國際市場，更是振奮了以豬肉為天的島國飲食文化。不過，亞洲同時迎來一陣植食風潮，一款號稱「新」豬肉的食品，夾帶超人氣的療癒力，以更營養、健康的全植成份，成為未來料理的後起之秀，也為台灣開啟了植物食代的全新航線。

搶攻蔬食宅商機，台灣蔬食連鎖餐廳領導品牌「寬心園」攜手台灣冷凍水餃第一品牌「來萬傳盛」，將寬心園17年來暢銷名菜與名醬（百菇松露飯、香草迷迭蔬、極品xo醬、香菇辣椒醬），結合小農契作的在地蔬菜、與高達六成的OmniPork新豬肉，以「一顆餃子一道菜」的創意發想，裝進一口口的「植物肉手藝餃」。

「植物肉手藝餃」7/17同步於寬心園官網、寬心園各分店、全台萊爾富超市、網購通路銷售，每盒8顆售價在108-128元；其中，萊爾富超市一口氣下單4000盒！

來萬傳盛-全台最頂級的手工水餃專門品牌，2020年與寬心園聯手，首度推出兼具環保與健康的「植物肉手藝餃」，繼承日本師傅習得的東北手藝，在勁道中融入細膩，使用六種麵粉黃金比例混合、六道揉製工序加上二次醒麵，用全台最Q彈的水餃皮，包裹台灣小農契作的在地食材（嘉義竹筍、新社杏鮑菇、南投娃娃菜等），結合未來食新豬肉，讓每一口都是「吃得好、更要吃得巧」。

黃瓊瑩表示，植食主義（plant-based diet），隨全球暖化延燒至今，已在數不清的科學數據、與名廚影星的相繼挺身之下，成為永續環保的入門。2013年第一款植物肉上市，為人類立下歷史性地的里程碑。這項最有溫度的科技發明，不只展現綠色食物的美麗與美味，更終於以「植食減碳、不減營養」的科學實證，打破大眾對植食的傳統迷思。

加拿大資深食物科研團隊研發的OmniPork新豬肉，以香菇、豌豆、非基改大豆及米等全植物，製成含100% 飽和脂肪的優質蛋白，不但造福了日趨增加的植食者，有別於西式的植物肉排、植物肉香腸，以亞洲飲食文化中最常見的絞肉，提升了更多元的料理可能性；其仿真的口感，也讓不少無肉不歡的消費者卸下心防，願為減緩氣候變化與環境污染作出折衷的選擇。

根據普爾和奈梅切克在《科學》雜誌上發表...