手釣海魚功夫料理西子灣旁這家無菜單海鮮老饕都說讚 | 台灣美食網
高雄西子灣這間「阪城海鮮料理」,不只可以吃到新鮮的海鮮、老闆...這家餐廳主推無菜單料理,每道菜都是...
又到了吃螃蟹的季節了,這時候就該衝一波海港,怒吃海鮮,把所有新鮮的海味全部品嘗一番。高雄西子灣這間「阪城海鮮料理」,不只可以吃到新鮮的海鮮、老闆創意的獨家料理,最重要是可以感受到在港灣吃飯的氣氛。
▲這間在西子灣港口旁的無菜單料理,港口就是他們家的冰箱。
在港口旁的餐廳食材絕對新鮮掛保證,港口直接就是餐廳的冰箱,除了海鮮直送,還有當日現釣的手釣魚,時常天還沒有暗就客滿了!這家餐廳主推無菜單料理,每道菜都是老闆用心製作,在菜色上跟一般熱炒店差上一大截,樣樣都是功夫菜,也有許多都是你沒看過的私房料理。
▲每天海鮮從港口新鮮直送,常常天還沒有暗就客滿了。
清蒸花鱸是新鮮的手釣魚,要碰運氣才吃的到,因為花魚是生長在遠洋海域的魚類,要開船出去6、7個小時才能釣的到,鮮嫩中帶有點彈牙,重點是還富有滿滿的膠質,咕溜咕溜的口感令人難忘。
▲運氣好才吃的到魚肉這麼大塊的花鱸。
▲花鱸的瘦肉中還有一點油脂在上面,還吃得到魚皮帶有膠質的感覺。
「蒜燒魚眼」是老闆的招牌菜,旗魚眼睛加入蒜頭,用紅燒的方式,吃起來Q彈,很像果凍的口感。「沙茶炒螃蟹」是老闆使用自製的沙茶醬去炒,炒出花蟹的香氣,吃起來不油膩沒負擔,超適合來杯啤酒。
▲旗魚眼窩比人眼還大,放進蒜頭和蓮子處理過,完全沒有魚腥味。
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