〔台南〕南化- | 台灣美食網
離開黑糖農莊,順著179縣道蜿蜒而下,沿途南化水庫景致讓人驚艷不已……對黑糖的喜歡,印象深刻從童年即養成~小時候玩煮膨糖,材料特砂糖(二砂)中要 ...
離開黑糖農莊,順著179縣道蜿蜒而下,沿途南化水庫景致讓人驚艷不已……
對"黑糖"的喜歡,印象深刻從童年即養成~ 小時候玩"煮膨糖",材料特砂糖(二砂)中要加上一定比例的黑糖(紅糖), 這樣做成的膨糖不僅好吃甜滋滋還帶著焦香特殊口感。 每次哥姐還在大鐵勺裡調配當下,Betty就會忍不住伸出手指頭偷偷揀幾顆黑糖, 迅速張口放進嘴裡含著,然後嘴角立刻便不自覺開心上揚, 那融化開來濃濃糖香中帶點苦甘苦甘焦糖氣味, 實在是舌尖最幸福甜蜜的感動。 大人們總會說黑糖份量要恰好,加太少膨糖口感明顯缺了層次; 也不能放太多,多了不僅會苦,煮成的膨糖顏色太黑則不好看。 但Betty才不管,一定要求"我ㄟ烏糖欲放卡濟咧"。
長大後,對一些具多種口味的食物在選擇上"黑糖的"往往獲得Betty青睞, 舉凡黑糖饅頭、黑糖土司、黑糖麻糬、黑糖剉冰、黑糖○○○…… 只要是黑糖的都愛啦。
記得那一年(1999年)全家同遊日本沖繩,在島上參觀手工黑糖工廠, 品嚐黑糖特產後讚不絕口,認為沖繩黑糖實在香味濃厚好吃極了。 愛上日本沖繩黑糖後,在台灣若遇上沖繩特產展,總會去尋覓買買黑糖解饞。 自從兩年前看過媒體報導台南南化山區有手工黑糖製作,始終念念不忘, 一直想去報導中的地方看看,並且買那裡純手工所做的黑糖來吃吃。 期待了這麼久,這次終於來了~
(下圖取自Google地圖) 在台南南化市區某個加油站停車暫借問,在地員工說:"有名的黑糖都在關山"。 Betty傻傻問Bob:關山不是在台東...
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