【台南北區】開元紅燒?魠魚羹飄香逾30載在地台南人喜歡的 ... | 台灣美食網
2018年12月28日—大家都知道虱目魚是台南的知名的美食,不過土魠魚羹也是不能錯過的名單之一在台南吃過幾家土魠魚羹,各家口味不...營業時間:09:00–19:00
大家都知道虱目魚是台南的知名的美食,不過土魠魚羹也是不能錯過的名單之一在台南吃過幾家土魠魚羹,各家口味不盡相同也並不一定每家都好吃這家是朋友推薦,連一向對土魠魚不感興趣的暴政老婆吃過一次就讚不絕口,我都然也要來嘗嘗看並分享給大家
【開元紅燒𩵚魠魚羹】地址:台南市北區開元路307號(地圖[1])營業時間:09:00–19:00電話:06 237 3195
開元紅燒𩵚魠魚羹位於開元路上接近長榮路口,這附近一連有好幾家傳統的餐飲店,看起來這裡的生意特別好即使在平日非假日的時間,不僅店外停滿摩托車,店內位置也幾乎是坐滿的
開店已經超過30年,目前由第二代接手經營,從來的客人看得出很多都是在地台南人,而且是熟客
菜單就寫在牆上,要點甚麼直接跟店員講即可,當然一定要點紅燒𩵚魠魚了
看到限量的土魠魚皮湯還有碗粿,豆腐,沒吃過土魠魚皮湯而且還限量更是要吃看看
▼紅燒土魠魚羹米粉(小)NT70, 用扁魚,柴魚及蒜頭酥熬成的湯頭口味較重,有著府城微甜的DNA, 使用的是豆芽菜當配菜有別於其他家
土魠魚羹是裹粉再油炸過,吃起來外面是酥脆的,搭配扎實魚肉跟著羹湯一起吃味道最佳最怕吃到鬆鬆材材有腥味的魚肉,在這裡完全沒這種問題
▼土魠魚皮湯(限量)NT40, 真是俗隔大碗,加了薑絲去腥,喝的到魚湯的鮮味
雖說是魚皮湯,還是帶有厚厚的魚肉,不用沾醬就很美味好吃
▼肉燥飯NT25, 肥滋滋的肉燥淋在白飯上非常下飯,搭配土魠魚皮剛好去油膩很對味
▼碗粿NT35, 吃起來就像小時吃的懷舊口味,扎實有彈性的碗粿,吃的到鹹蛋黃/香菇/肉丁
▼豆腐, 這是點來配肉燥飯的,看很多客人也都有點,建議搭配店家特製的酸甜醬特別有風味
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