[高雄火鍋推薦] 汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店) | 台灣美食網

2020年5月28日—[高雄火鍋推薦]汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)@在地推薦老店,料多實在,招牌扁魚沙茶湯(附Menu)·照片左邊是捷運美麗島站，從1號出口上來後， ...

汕頭火鍋迷人的沙茶香氣，再加上扁魚沙茶湯頭及特製沙茶醬，一直有不少老饕嘉愛，高雄更是有不少間知名的汕頭火鍋，大方這次高雄行住在Hotel dùa(住飯店)[1] ，不遠處就有當地人也推薦的汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)，超過一甲子的老店，更是不少高雄人回味的美味，而且加上食材、湯頭選擇多，也滿足不少挑嘴的客人唷。

照片左邊是捷運美麗島站，從1號出口上來後，右邊就是汕頭泉成火鍋大大的招牌。

汕頭泉成火鍋的入口在側邊的巷內，延著馬路進來後就可以看到這整棟的汕頭泉成火鍋，超氣派的啊。

創立於1943年的汕頭火鍋，目前共有2間店，我們吃的這間是中山總店。

大方都會避開熱門的用餐時間，我們用餐這天是平日晚上６點出頭，這時店裡只有客人還不多，我們被安排在１樓的座位。

汕頭泉成火鍋的鍋底有５種可以選擇，大中小等份量在下方也有對照表，看不懂也沒關係，詢問店員也都還會細心的介紹一遍。

這一頁是肉品和海鮮的選擇。

各種火鍋料。

各特丸丸餃餃和新鮮蔬菜。

將要點的選項畫好後交給服務人員。

一開始送上來的沙茶醬、蒜末、蔥花、洋蔥末、雞蛋，沙茶醬有辣或是不辣2種，毛豆應該是招待的，雞蛋一顆10元，可用可不用。

桌上關於沙茶醬的介紹，建議是將蛋黃加入沙茶醬裡，再依喜好加入蔥蒜辣椒等等，然後再加等醬油和醋提味。

我們選擇了招牌的扁魚沙茶鍋底，和花雕養生鍋底2種。所謂的汕頭火鍋就是扁魚鍋底再搭配沙茶醬一起吃，鍋裡是沒有沙茶的哦。而中國潮汕也沒有汕頭火鍋這樣料理，而是早期潮汕人來台，也將沙茶這樣東西帶入台灣，潮汕人在台灣落地生根後所發展出來的料理。

滷味拼盤NT.300

有大腸、牛筋、牛肚，牛肚切的很細長，牛筋也都很小塊，2者吃起來都沒有什麼咬勁和口感。

福州丸NT.120、魚餃NT.120 

本來要點的老師傅手工丸賣完了，所以選擇了福州丸...