花蓮｜手撕吐司｜胖叔叔烘焙屋｜Uncle Pan | 台灣美食網

2020年11月24日—他把檸檬醬、藍莓醬以秘方特調再手工包捏到麵糰裡，讓剛出爐的吐司一撕開，就看到檸檬與藍莓餡如火山熔岩流出爆漿的驚喜，他使黑糖麻糬與 ...

這篇要來介紹在花蓮紅很久的手撕吐司《Uncle Pan 胖叔叔烘焙屋》，原來胖叔叔是花蓮很有名的《豐興餅舖》家族一員，自己出來創業，就連唱片餅也是他原創的耶！《胖叔叔烘焙屋》的手撕吐司真的是完全顛覆我的想像，怎麼有土司吃起來像蛋糕？！

首先靈王真的要先說，吐司對於我這個螞蟻人來說，實在沒什麼興趣，對於吐司的刻板印象就是又乾又沒味道...我是那種吃巧克力薄片一定要點醬多的人

若不是今天跟大家一起來採點，我可能還是不會走進這家店（胖叔叔我錯了，是我有眼不識泰山！）

走走花蓮地圖第14站，完成！

胖叔叔小故事（擷取自胖叔叔烘焙屋[1]）

胖叔叔，來自於一個祖孫三代都離不開烤箱的家族《豐興餅舖》，他承襲了爺爺的衝勁、爸爸的創意，知道怎麼烤出美味、怎麼賣美味，最希望讓大家吃到充滿幸福感的麵包。

他把檸檬醬、藍莓醬以秘方特調再手工包捏到麵糰裡，讓剛出爐的吐司一撕開，就看到檸檬與藍莓餡如火山熔岩流出爆漿的驚喜，他使黑糖麻糬與雞蛋吐司的融合成為一種藝術。

胖叔叔並不滿足，他一心想做出健康的美味，於是不惜成本選用高品質的奶油、麵粉，以及花蓮當地的健康優質食材，定期開發季節性商品。培養了多種天然酵母(蜂蜜種、蘋果種、魯邦種....)，做出會呼吸的麵包。

店家環境

胖叔叔家的店面看起來就是麵包店的外觀，不過因為我的不關心，我一直以為只是《豐興餅舖》的分店...(再次說聲抱歉)

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