馬祖北竿必吃「依嬤小吃店」 每天現做乾麵搭獨門辣醬成阿兵 ... | 台灣美食網
2020年7月26日—提到北竿美食,當地人都會大推「依嬤小吃店」,每天現做的招牌手工麵條淋上自製肉燥醬料,若是愛吃辣,記得淋上一點隱藏版辣醬和蒜泥, ...
記者蔡玟君/馬祖報導
提到北竿美食,當地人都會大推「依嬤小吃店」,每天現做的招牌手工麵條淋上自製肉燥醬料,若是愛吃辣,記得淋上一點隱藏版辣醬和蒜泥,立刻提升麵條香氣與口味層次感,陪伴當地阿兵哥度過服役時光,更有許多人退伍後,每每到北竿都一定要點一碗,成為北竿必吃美食。
▲馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)
▲馬祖北竿依嬤小吃店外觀。(圖/記者蔡玟君攝)
現年已經75歲的陳依菊是「依嬤小吃店」老闆娘,從小跟著家人開小吃店做生意,讓她練就一身本領,從做麵條、打魚丸、炒滷味經她巧手都做得出來,原本一直在壁山做生意的她,直到65歲那年失去另一半,決定下山生活,並開了這間「依嬤小吃店」。
▲依嬤小吃店老闆娘陳依菊。(圖/記者蔡玟君攝)
「這種麵條全馬祖只有我這有,其他地方都吃不到。」陳依菊笑著說,麵條是自己到處看電視、資料,結合自己的想像製作出來,因此其他地方都吃不到,且麵條堅持每天手工製作,賣完就沒了,「一天大概60份,現在年紀大了也沒辦法做太多。」
▲依嬤小吃店麵條是陳依菊每天手工製作,全馬祖只有這裡才有。(圖/記者蔡玟君攝)
▲招牌乾麵。(圖/記者蔡玟君攝)
白色略粗的麵條Q彈有嚼勁,搭配同樣是自家製作的肉燥醬料,一端上桌,就能聞到陣陣香氣,陳依菊最推薦的吃法是現吃原本的味道,吃到一半,再淋上一點特製辣油與蒜泥,一碗乾麵就能享受多層次口感。
▲記得先品嘗原味,在搭上隱藏版辣醬。(圖/記者蔡玟君攝)
▲獨家辣醬提升層次感。(圖/記者蔡玟君攝)
▲依嬤小吃店...
依嬤小吃店,北竿激推超好吃麵店 | 台灣美食網
馬祖北竿必吃「依嬤小吃店」 每天現做乾麵搭獨門辣醬成阿兵 ... | 台灣美食網
【馬祖北竿美食】依嬤小吃店~招牌手工乾麵配無敵滷肉在地人 ... | 台灣美食網
【馬祖美食】北竿佳味珍依嬤小吃店 | 台灣美食網
依嬤的店 | 台灣美食網
【北竿】道地的家常麵.佳味珍依嬤小吃店 | 台灣美食網
【馬祖】。南竿牛角村聚落『依嬤的店』馬祖風味套餐 | 台灣美食網
馬祖北竿佳味珍依嬤手工乾麵 | 台灣美食網
馬祖北竿塘岐村隱藏版美食!讓人回味無窮每日現做的手工家常 ... | 台灣美食網
[馬祖美食推薦] 南竿依嬤的店 | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【第一餐廳】店家資訊營業時間
第一餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,跟馬祖人聊起南竿最具代表性的傳統餐館,十之八九都會提到「第一」。因為它字號最老,以...
連江縣北竿鄉【龍和閩東風味館】店家資訊營業時間
龍和閩東風味館是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍和閩東風味館菜色料理多元化,除了馬祖菜還有臺式料理以及燒臘,一次嚐盡多種風...
連江縣北竿鄉【饌食小吃】店家資訊營業時間
饌食小吃是連江縣北竿鄉的熱門美食,饌食自93年開店來,已有8年歷史。店內主要推薦商品為老闆娘的手工麵食及紅糟料理,風味獨...
連江縣莒光鄉【找茶冰品店】店家資訊營業時間
找茶冰品店是連江縣莒光鄉的熱門美食,在東莒想喝冰涼飲品,就要來「找茶冰品店」喝人氣仙草奶凍,滑口仙草配上濃厚奶香,除...
連江縣南竿鄉【兩岸特產中心】店家資訊營業時間
兩岸特產中心是連江縣南竿鄉的熱門美食,兩岸特產藝品中心位於縣政府所在地的南竿鄉介壽村,店面座落在最熱鬧的介壽廣場,曾...
連江縣南竿鄉【福興包子店】店家資訊營業時間
福興包子店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:包子、芋頭包、紅豆包、包子+蛋、白饅頭、白饅頭+蛋、花生饅頭、花生饅頭+蛋...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣南竿鄉【香林小吃】店家資訊營業時間
香林小吃是連江縣南竿鄉的熱門美食,開業已20多年,從早期的多樣化小吃轉變為主打紅糟類食物為主,如紅糟炒飯、紅糟老酒麵線...
連江縣東引鄉【香記小吃店】店家資訊營業時間
香記小吃店是連江縣東引鄉的熱門美食,香記火鍋小吃店是一間開了20多年的老店,老闆是為人親切客氣的香爸,聽說香爸以前也是...
連江縣南竿鄉【馬港香林小館】店家資訊營業時間
馬港香林小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:手工自製魚麵、手工魚丸、精製黃金地瓜餃、酒糟雞詳細資料店家地址:連江縣...
連江縣北竿鄉【北竿塘海鮮樓】店家資訊營業時間
北竿塘海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,一開始,老闆娘在市場賣菜,老闆則是計程車駕駛,後來因島上阿兵哥人數減少以及南竿...
連江縣南竿鄉【四川麻辣牛肉麵】店家資訊營業時間
四川麻辣牛肉麵是連江縣南竿鄉的熱門美食,四川麻辣牛肉麵,有不少阿兵哥喜歡吃大碗又辣的麵,看著牆上掛滿了辣椒,就知道這...
連江縣東引鄉【青葉餐廳】店家資訊營業時間
青葉餐廳是連江縣東引鄉的熱門美食,本店自戰地政務起已開業30多年,福州風味菜,最具特色是老媽子的魚丸、魚麵純手工製作.有...
連江縣南竿鄉【天堂鳥】店家資訊營業時間
天堂鳥是連江縣南竿鄉的熱門美食,「天堂鳥」的開店故事,充滿了父母對小孩子的愛。老板娘說,「會回到鐵板是因為兒子,會開...
連江縣南竿鄉【白日夢】店家資訊營業時間
白日夢是連江縣南竿鄉的熱門美食,最初的想法,只是想要在白日夢掛上白日夢姑姑的作品,因為姑姑的作品溫柔細膩,尤其在描繪...