《美食》南庄~唯我獨鱒庭園餐廳民宿 | 台灣美食網
2011年4月24日—在蓬萊溪護魚步道看過台灣原生種的魚類後,肚子也開始餓得咕嚕咕嚕叫,於是長輩們就提議去「唯我獨鱒」吃鱒魚料理,我們兩人一聽是有魚者 ...
在蓬萊溪護魚步道[1]看過台灣原生種的魚類後,肚子也開始餓得咕嚕咕嚕叫,於是長輩們就提議去「唯我獨鱒」吃鱒魚料理,我們兩人一聽是有魚者之尊、魚中貴族之稱的鱒魚,眼睛都亮起來了,當然滿口說好。
唯我獨鱒庭園餐廳。
原名春谷餐廳的「唯我獨鱒」於民國 77 年就開始營業,是南庄第一家也是歷史最悠久的鱒魚料理餐廳,而餐廳部份則是民國 81 年從春谷養殖場獨立出來,並曾兩度易地經營。民國 93 年為擴大營業,才於 94 年遷移到現址,且更名為唯我獨鱒。
大廳的櫃台。
不過,會讓我們來此用餐的原因,則是注重養生的長輩們聽說它的菜餚較清淡,這也剛好符合不愛吃太油、太鹹的我們。走進餐廳、經過櫃台,我們就迫不及待地準備落坐,想要吃吃美味的鱒魚料理。
通往二樓的樓梯。
二樓。
聽說,由於南庄的水質乾淨、無污染,孕育出肉質鮮嫩甜美、多汁無腥味的虹鱒,當然要來點二道當地特產的鱒魚菜餚來好好品嚐囉!順便滋補一下體內的蛋白質,還不用擔心攝取太多脂肪、膽固醇。
清蒸鱒魚。
鱒魚佐客家桔醬。
於是,我們點了以春谷養殖場所養殖的虹鱒魚、新鮮現殺現煮的「清蒸鱒魚」及「鱒魚佐客家桔醬」,作為這頓午餐的二道鮮魚料理主角。「清蒸鱒魚」藉由清蒸方式保持鱒魚最原始的鮮美味道,吃得出鱒魚的新鮮、甘甜;「鱒魚佐客家桔醬」將鱒魚與客家風味的桔醬相互搭配,吃得到鱒魚的鮮嫩多汁及桔醬的香甜順口,讓我們的味蕾有嶄新的感受。
桂竹筍。
此外,南庄的桂竹筍也以纖維細嫩、口感一流而著稱全縣,因此也點了道當地桂竹筍的創意料理。長輩們還點了一道不知道是梅干扣肉還是客家封肉的菜;聽說「客家封肉」製作時會加入中藥材先滷再蒸,之後淋上以原來滷汁製作的獨家醬汁,形成一道風味特殊、甘甜不膩的客家美食,只是我們兩人都不敢吃肥肉。
是梅干扣肉,還是客家封肉?
除此之外,我們還點炒溪蝦、炒高麗菜、拔絲地瓜等,每一道都吃起來爽口下飯,通通被我們吃得盤底朝天仍意猶未盡,只是幾乎都忘了拍照,所以補拍的照片看起來不太美觀。
炒溪蝦。
炒高麗菜。
飽餐之後,我...
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