台南古早味點心!飄香18年的秒殺炸雙胞胎、甜甜圈 | 台灣美食網
2018年4月5日—...馬路轉角處大樹下,攤位很隱密。聽老闆說他們總店在中華..(甜園,雙胞胎,甜甜圈,炸物美食,銅板美食,台灣小吃,台南美食,台南先生,達人美食,,)
文、圖/台南先生[1]
飄香18年的炸物點心攤,自製內餡配料,每天限量供應,賣完提早收,剛擺攤就有客人一直來,常常產品一起鍋上架就秒殺清空,是許多老饕私藏的下午茶名單,在大馬路轉角處大樹下,攤位很隱密。聽老闆說他們總店在中華二路摩斯漢堡前,已經交給兒子做,現在這邊是他和女兒一起擺攤
產品上架沒多久就快被清空了,太晚來真的會買不到
老闆女兒趕緊備貨中,戴手套有加分
原物料每天都是準備固定量,賣完就沒了
老闆油炸功力很厲害,溫度跟時間都控制得很精準
炸好先起鍋瀝乾油
酸菜包:酸菜帶點辣度,鹹香夠味,越吃越涮嘴,麵包體外酥內柔軟
紅豆包:紅豆泥內餡香軟綿密,麵包體外酥內柔軟
蕃薯包:地瓜香氣很濃郁,麵包體外酥內柔軟
芋頭包:芋頭泥內餡沒有顆粒,鬆軟芋香足,麵包體外酥內柔軟
甜甜圈:上頭糖粉沒有撒很多,不會太甜,麵包體軟Q不硬
雙包胎:顧名思義就是兩顆麵糰揉在一起
趁熱吃外皮很酥脆,內層還保有柔軟度,不會像有些雙包胎炸得很硬很難嚼
熱狗沙拉:很傳統的古早味點心,基本配料有滷蛋,熱狗,小黃瓜,美乃滋,麵包體口感較紮實
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