『新竹。尖石』 鴛鴦谷休閒養殖農場 | 台灣美食網

2018年5月1日—據說是店內招牌，每個客人來店都必點的料理。能夠烤的色澤這麼完美真的好厲害！！香魚的刺很多，老闆還秀一手剝魚秀.DSC02280.

鴛鴦谷休閒養殖農場就在鴛鴦谷瀑布群的附近，是尖石鄉的秘境也是處女地;這裡大部分都維持著原本的樣子，沒有太多的開發。建議走完鴛鴦谷森林步道與瀑布群後，再來享用活魚大餐，這裡水質佳、無污染，風景優美，還有美食相伴呢，幸福其實也可以很簡單。

老闆就在這鴛鴦山谷裡面自產自銷養殖彩虹鱒魚、香魚、美宴魚、鱘龍魚、黃金鱒及土雞等…

鱘龍魚真的好大一隻 水質好到可以很清楚的看到魚兒游來游去。

這裡完全就是現撈活魚無誤！！你可以選擇買回去自己料理，也可以在這裡直接享用一魚多吃，讓老闆的手藝與鴛鴦谷的美景陪伴悠閒的午餐時光。

用餐區在二樓 直接俯瞰整個山谷美景 青山綠水  美輪美奐

這裡都是現撈活魚，加上蔬果、雞肉等，幾乎都是自產自銷，所以新鮮沒話說 老闆覺得食材好，自然建議吃原味，不做過多調味的料理才能吃到食物的本質。

香魚直接撈上岸後現烤 烤的香噴噴的。

魚類的料理可以選擇「一魚二吃」或是「一魚三吃」等方式，主要料理都是以清燉或清湯為主，老闆希望大家能吃到最原味的鮮甜。我們選擇彩虹鱒魚一魚二吃。

選用在地配料山胡椒、薑絲、豆瓣、葱段、辣椒、九層塔等佐料搭配彩虹鱒魚一起清蒸。老闆一直提醒魚肉不要煮過頭，燜熟後盡快食用，那時的魚肉最細緻緊實，口感最嫩。 ...