荇菜廚房冬季限定,試一次就回不去的東引野生烏魚子 ... | 台灣美食網
2018年1月4日—多麼難得,我的人生中有一個家裡在賣烏魚子的好朋友」不知道大家還記不記得去年暑假時分享的馬祖東引文青網美私廚「長堤・荇菜廚房」(不 ...
「多麼難得,我的人生中有一個家裡在賣烏魚子的好朋友」
不知道大家還記不記得去年暑假時分享的馬祖東引文青網美私廚「長堤・荇菜廚房」(不記得可以點這裡讓你想起來)[1]
當時我有提到荇菜廚房每年只營業兩季,到了十一月之後就開始放寒假,轉身成為自家產烏魚子工作室。
好快的半年就這樣過去了,荇菜廚房換上了一年中的第二個身份,也就是說,長堤—東引野生烏魚子終於開始開放訂購了!
雖說荇菜家的女兒荇菜就是我認識已有七年的好摯友,但每年跟他們家買烏魚子仍然要提早說甚至用搶的,
因為這個來自東引的野生烏魚子實在太美味,買過一次就回不去,之後年年都只想吃他們家的烏魚子了。
/ Cherry.
今年的烏魚子包裝有著濃濃日式風格,外觀以日本浮世繪海浪做設計,書法題字「東引野生烏魚子」,搭配起來便特別的有澎湃感。
烏魚子以真空包裝,保存方式可以冷藏、可以冷凍,不過兩者能保存的時間長短就不同了,在盒內都有詳細的說明卡。
看著他們家的烏魚子也好幾年了,今年最特別的是第一次見到所謂的「黑子」
黑子是烏魚子最頂級的類別,外觀呈現比一般烏魚子要來的深紅、甚至是深黑色,
然而會有這樣的顏色產生,主要是因為天生好鬥的野生烏魚在打鬥過程中將自身魚卵微血管用破,
於是血液均勻流入烏魚子中,最終變成了如此深黑的色澤,據說黑子油脂風味都比一般烏魚子要來得飽滿濃厚。
一般常見的烏魚子則被稱作「紅子」,色澤呈現橘黃到橘紅。
而長堤—東引野生烏魚子...
荇菜廚房冬季限定,試一次就回不去的東引野生烏魚子 ... | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子.荇菜廚房 | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子.荇菜廚房 | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子.荇菜廚房 | 台灣美食網
只在夏季營業!東引特色無菜單漁夫料理,烏魚子一開賣便秒殺 ... | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子· 荇菜廚房( | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子.荇菜廚房 | 台灣美食網
長堤—東引野生烏魚子.荇菜廚房 | 台灣美食網
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