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顛覆你客家小吃的印象,北埔的客家桌菜,道道是經典,吃過的都說讚,尤其胡椒鴨巷內才知道的!
每次到北埔老街玩,是不是覺得客家菜都醜醜的,
那是因為客家人勤儉持家,
因此研發出許多醃製的菜色,
易於保存也可以吃很久,就是賣像差一點,
關於北埔客家本色
如果想要辦桌請人吃飯,菜色似乎不是那麼的大器,
所以在地人都是到【客家本色私房料理】吃桌菜,
以傳統料理入菜,再加上老闆的私人創意,
十幾年來,店裡能寫字簽名的地方,
都已經被簽的滿滿的,
牆上的的酒當然也是傳統的為主,
店內白飯和茶水自己裝,
今天Sky吃的是3000元的桌菜,
最經典的當然就是胡椒鴨,
只需兩支筷子一分或是湯匙一剝,
骨肉就瞬間分離,胡椒與湯汁早已入味,
每一片肉都 Juicy多汁,尤其是那湯汁淋犯超好吃,
紅燒豬腳,
油亮油亮的豬腳,皮燉的軟而不爛,
Q彈又滑順的口感,重點是那鹹香回甘的醬汁,
薑絲大腸,
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