冬至到來!專家教您吃湯圓健康小撇步- 日常 | 台灣美食網
2015年12月22日—林杰樑臉書也推薦4款「林氏湯圓湯」食譜,包括鹹、甜、乾式,及創意水果4種吃法。「桂花釀湯圓」的做法,將桂花釀加水煮開,或是桂圓 ...
今天是24節氣當中的「冬至」!每當這個時節的到來,依照民間習俗,還是免不了要吃個「湯圓」應應景。但是對於熱量高又難消化的湯圓,究竟要怎麼吃才能吃的健康又聰明呢?林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑臉書分享8招健康小撇步。除此之外,還提供「林氏湯圓食譜」供民眾參考。
老人小孩吃湯圓 要有人陪
林杰樑臉書說,老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴;吃湯圓要專心小口吃,以免增加噎食的危險;胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐即可,儘量不吃超過兩顆包餡湯圓,並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配;而家中若有洗腎病患,注意包餡湯圓含磷量高,切記不要與結磷劑並食。
小孩子儘量不要吃紅色湯圓 防人工色素
林杰樑臉書也說,小孩子儘量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素;湯與湯圓要分開煮,可先用一大鍋水將湯圓煮熟後撈起並將水倒掉,再煮另一鍋水加湯圓;包餡湯圓湯勿再加糖;鹹湯圓的湯也儘量不要加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。
「林氏湯圓湯」食譜 鹹甜各兩種
林杰樑臉書也推薦4款「林氏湯圓湯」食譜,包括鹹、甜、乾式,及創意水果4種吃法。「桂花釀湯圓」的做法,將桂花釀加水煮開,或是桂圓白木耳湯,加入煮熟的小湯圓,吃時再加少許蜂蜜。「肉絲鹹湯圓」材料有金針菇、茼蒿、肉絲、芹菜,肉絲以少許醬油、地瓜粉略醃;先煮一鍋水,沸騰後加入所有權時,煮好後放入煮熟的湯圓及芹菜末。「乾式小湯圓」將小湯圓煮好後,泡一下冷水,抹上微量醬油、蜂蜜調勻的醬料,最後灑上黑芝麻或海苔粉即可。還有「水果湯圓」,先將小湯圓煮熟撈起,泡一下冷水,可加入百香果、奇異果、火龍果等水果切丁,最後湯圓與水果拌勻即可上桌。
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