[桃園龍潭] 鴻星活魚餐廳@ 台哥的閒散分享:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年12月14日—鴻星活魚餐廳和其他的石門餐廳一樣都在進出石門水庫的路上,在鴻星餐廳...建議來這類餐廳的人數還是要足夠,這樣叫的桌菜也會比較豐富,這次 ...
好久沒有到石門水庫了, 這兩週石門水庫舉辦楓葉的活動同時入場還不用門票, 趁假日天氣不錯就約了朋友來這邊轉轉, 雖然真正的楓葉沒幾株, 但到戶外活動心情就不錯, 中午就到附近的餐廳吃飯; 石門水庫的 "活魚 N 吃" 是從小就體驗過的, 但長大後竟然也就沒來過呢~
鴻星活魚餐廳和其他的石門餐廳一樣都在進出石門水庫的路上, 在鴻星餐廳的門口還可遠眺石門水庫大霸, 以前遇上多雨的颱風天, 新聞總是播出石門水庫洩洪的壯觀景象, 近年來反而最常聽到缺水, 要看水庫洩洪就不容易了
建議來這類餐廳的人數還是要足夠, 這樣叫的桌菜也會比較豐富, 這次我們大人小朋友剛好 10 人桌, 決定點個 NT$2,000 的七菜一湯合菜, 光是魚就占了有四道之多呢
首先端上了白斬土雞~ 喔對了, 這邊白飯, 他們家的雞滿大一隻且肥嫩肥嫩, 不需要特別使用沾醬
炒山豬肉頗有山豬肉特有的嚼勁, 肉是薄片帶皮, 不會炒得非常鹹 (山豬肉都會搞得鹹一些), 非常的下飯呢
炒空心菜與高麗菜是今日桌菜唯二的蔬菜類, 快炒得以保持蔬菜的爽脆感, 好吃
石門活魚好幾吃的特色就是水庫中的魚類因為很大隻, 所以可分成好幾個部位分別料理,而在水庫中的大型魚一般有草魚. 大頭鰱. 鯉魚, 或是烏澑魚, 石門水庫這邊以前兩種為主
首先登場的是魚尾的糖醋, 一般魚尾的刺比較多, 但同樣會跟著魚體而放大
它糖醋魚的做法應該是魚先經過油煎, 外皮已經酥脆, 再淋上糖醋醬, 不同於有蕃茄. 鳳梨那一類呈現橘紅色的糖醋醬汁, 這邊的比較像是僅用醋來調和的, 不會酸到嗆的味道使得魚肉的味道還可吃得出來~ 這類...
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