老邵餐館@ 蹦蹦跳跳的迷妮兔:: 痞客邦 | 台灣美食網
老邵餐館是花蓮市著名的外省眷村料理店,起源是民國53年媽媽劉春蓮女士在雲林...老邵的菜單很豐富,含括了台式、客家、江浙、港式、川菜、東北料理,其實適合...老邵今年2月已將三民路的店(原統帥斜對面)喬遷到和平路(全國加油站後方),...蹦跳美食:#鮮肉小籠湯包#炒貓耳朵#肉絲炒飯#蝦仁炒飯#菜脯煎蛋#蟹黃小籠 ...
老邵餐館是花蓮市著名的外省眷村料理店,起源是民國53年媽媽劉春蓮女士在雲林創立的老邵籠包,民國77年時大兒子在花蓮開了老邵餐館(原名老邵餃館),雲林店則由弟弟接手,店內的招牌是湯包、蒸餃及手工麵食,另外還有許多南北地方菜餚,五十多個年頭過去,累積不少忠實客戶,不過有些眷村菜口味較重而且偏酸,不是每個人都能接受,所以除了用心的傳承道地的眷村手藝之外,也逐漸開發一些適合當地人的菜色。
今天介紹一些迷妮兔喜歡的老邵餐點吧!「炒貓耳朵」,這是一道北方菜,其實吃起來差不多跟麵疙瘩一樣,據說是清朝時乾隆到杭州時在鄉下人家躲雨時吃到的,之後就慢慢傳到各個地方,因為這道菜在花蓮比較難得見到,所以迷妮兔每次去都會點來吃喔!
「蟹黃/鮮肉小籠湯包」端上桌時會有一點嚇一跳,感覺皮都皺皺的,原來因為皮很薄造成熱脹冷縮現象比一般小籠包明顯,所以吃的時候可以先把皮搓破一個小洞,把裡面的湯汁吸完再吃,或是一口放進嘴哩,不過要小心湯汁燙嘴喔!
「肉絲/蝦仁炒飯炒麵」吃起來口味比較重但是不會覺得太鹹跟太油,料也給的蠻實在的。
「招牌酸辣湯」終於有又酸又辣的酸辣湯了,很多店家的酸辣湯都半調子,說好聽一點是怕客人覺得太酸或太辣,所以都煮得清淡點再讓客人自己加醋加辣,但是事後加調味料跟烹飪時調味吃起來還是不同的喔!
老邵的菜單很豐富,含括了台式、客家、江浙、港式、川菜、東北料理,其實適合多一點人一起去吃,就可以吃到很多不同的料理,不過迷妮兔每次去人數都不多,所以有很多著名的北方料理都還沒有機會嘗試,像是北方大蔥油餅,從外觀看起來就知道這是不常見的傳統薄片蔥油餅,應該吃起來很脆喔! 還有炸銀絲卷,應該是很多人的最愛。
老邵今年2月已將三民路的店(原統帥斜對面)喬遷到和平路(全國加油站後方),一樣是每周二公休(偶爾更改請自行查詢官方粉絲頁),看起來用餐環境更寬闊舒適(原本的就很不錯了),改天再蹦跳去看看囉!
蹦跳美食: #鮮肉小籠湯包 #炒貓耳朵 #肉絲炒飯 #蝦仁炒飯 #菜脯煎蛋 #蟹黃小籠湯包 #招牌酸辣湯[1]...
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