[食記]台南.學甲鵝肉:每日新鮮直送的在地美食。 | 台灣美食網
2015年7月7日—上個月全家人一起到佳里的佳福寺玩耍踏青,中午就選在位於台南學甲的學甲鵝肉吃午餐。為了避免中午用餐時間沒位子,我有事先訂位,我們 ...
上個月全家人一起到佳里的佳福寺玩耍踏青,
中午就選在位於台南學甲的學甲鵝肉吃午餐。
為了避免中午用餐時間沒位子,
我有事先訂位,
我們到了現場又等了五分鐘,
還好有先訂位,這裡在假日真的是座無虛席,
即使到了下午一點依舊人聲鼎沸。
上網查了一下台南市政府觀光旅遊局的介紹,
這裡的鵝肉都是每天早上在高雄海浦現宰,
為了保持鵝肉的鮮度,邊賣邊煮。
清燙透抽
Q彈新鮮的透抽,
即使不沾美乃滋也非常好吃。
鮮蝦
一盤大約十三隻蝦,這一盤看起來有點少,
可是他們的蝦子真的夠新鮮,
而且蝦子每隻都很肥美,
蝦肉厚實彈牙、蝦膏味道甘甜,
愛吃蝦子的小桃,明明還沒滿兩歲就很會剝蝦,
這一盤應該有三隻蝦子最後進入她的胃裡面...
鵝油拌飯
白飯淋上鵝油香蔥,
飯的口感軟中帶Q,濃郁的香氣讓白飯增色不少。
焢筍絲湯
用煮鵝頭的高湯煮筍絲,
表面看起來有一些鵝油,喝起來卻很清爽好喝。
滷味
鵝肝等內臟部位,滷過之後再淋上醬汁,
帶著滷汁的香氣,敢吃內臟類的可以點一些試試看。
鹽酥溪魚
下鍋前有先調味的溪魚,吃起來有點辣,
口感外酥內軟,很適合搭配鵝油拌飯。
鵝肉
當天現宰的鵝肉香氣四溢,
煮鵝的高湯加上調味料澆灑在鵝肉上方,
濃郁的滋味令人讚不絕口,
肉質鮮嫩多汁,
...
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