水果鮮奶豆腐凍@ 隨手記~ 生活札記 | 台灣美食網
最近的太陽大到熱到我都快燒焦了Orz
在家又悶的發慌,看到人家做的這個又很好吃的樣子,
一整個就很消暑的感覺,剛好家裡的鮮奶又快過期了XDD
所以就想說做點甜點來,飯後又可以吃啦!
鮮奶豆腐
材料:鮮奶200g、水70g、吉利T粉1大匙、糖20g
做法:
1.鮮奶與水混和後,倒入事先混合好的吉利T粉跟糖,煮至85度c離火。
2.待稍微涼一點(但還沒結成凍的時候噢!)倒入模中,冷卻後切小塊。
水果鮮奶豆腐凍
材料:芒果泥150cc、水450cc、吉利T粉15g、砂糖70g、鳳梨隨意切小丁、切塊的鮮奶豆腐
做法:
1.糖與吉利T粉先混合備用。
2.芒果泥和水調和後倒入步驟一中,用湯匙均勻的攪拌,加熱至85度c左右。
3.待稍涼倒入杯子(七分滿)中,再放入鳳梨丁和鮮奶豆腐塊。
4.在最上面放上一咪咪用糖炒過的鳳梨。
5.冷卻後放進冰箱冷藏即可。
註:
1.這是參考Flowerbee * Sweetening的食譜下去做的,不過因為我不喜歡杏仁的味道,所以我就沒有放杏仁露下去,做出來的就是純鮮奶豆腐囉!可是味道是一樣好吃又香純噢!cc[1]
2.第一次做是循規蹈矩的用了芒果以及鳳梨,後來再做之後,水果的種類就自己變化了,放水蜜桃或是奇異果都很好吃唷!
3.糖的份量我也自行減量為70g,因為鮮奶塊、芒果和鳳梨都還蠻甜的(我們家這次買的鳳梨莫名其妙的超甜,一點也不酸= =a),所以果凍本身再太甜的話,我大概就會暈倒了吧XDDD
References Flowerbee * Sweetening (www.wretch.cc)
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