王冠牛肉麵‧高雄鳳山~2025 EAT | 台灣美食網
2009年1月12日—吃了多家高雄市的牛肉麵店,總是未踏足至鄰近的高雄縣一嚐牛肉麵的風味,聽聞鳳山有家開了近五十年的牛肉麵老店,便試著以導航找找看這家 ...
吃了多家高雄市的牛肉麵店,總是未踏足至鄰近的高雄縣一嚐牛肉麵的風味,聽聞鳳山有家開了近五十年的牛肉麵老店,便試著以導航找找看這家店的位置,南下國道一號回家的方向,從建國交流道下,再左轉走建國路便是鳳山的方向,遇到大的叉路口,往左走光復路二段,原本是想找光復路138號的總店,但先抵達位於鳳山婦幼館的分店,便決定先吃離家較近的分店,有機會再去吃總店。
開店的老闆是中國安徽地區的人,戰後來到台灣,以他在家鄉學到的製麵技術,融合四川口味而研發出自己特有的味道,一開始一天只能賣5斤的麵,現在一天可以賣出一百斤的麵,目前在鳳山有兩家店面,名氣不小。
多是攜家帶眷來吃的家庭較多,外帶的客人也不少,先在櫃台點好餐後,老闆娘會以麥克風和廚房內場聯緊做餐點,讓人感覺置身於三商巧福..
●查了資料,這裡除了牛肉麵有名,紅燒豬肉麵也是招牌的選擇,是特地為不吃牛肉的客人開發的餐點。
●豆干一片5元,魯蛋一顆10元,我們共吃了20元。豆干的口感偏乾,雖有些許滷製味道卻稍嫌不夠入味,魯蛋的味道較為清淡,個人覺得小菜的滋味還好。
●牛肉拌麵,小碗80元。woodstock一邊吃,一邊不住嘴的稱讚:這樣算不錯了…
以牛骨熬煮的牛肉湯,再加料燉煮、濃縮,便成為乾拌麵的醬汁,比牛肉湯麵的湯頭更為濃郁,加上有嚼勁的麵條,難怪woodstock直說好吃。
●拌麵附了一碗湯,這湯頭和牛肉湯麵的味道不同,味道還好。
●紅燒牛肉麵,小碗80元,和牛肉拌麵的味道比起來,紅燒的湯頭反而略為清淡,但湯頭的鮮甜好喝,是讓人暖胃的好味道,麵條沒有很入味,像是吃白麵條配牛肉湯,還是牛肉拌麵較好吃。
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