認識活魚魚性- 金蘭活魚餐廳- | 台灣美食網
草魚是台灣地區普遍常見的淡水大型養殖魚類,在野生環境中主要以湖底或邊緣的水生植物為食。草魚和鯽魚類似,在養殖池內負責清除多餘的水草,由於草魚幾乎為 ...
石門活魚為初級淡水魚,棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域,游泳迅速,性情活潑。草食性,喜群游於水草叢生之處覓食,主要以水草、浮萍、蘆葦等為食,3至4歲成熟,成長迅速。
我國重要淡水經濟魚類中最負盛名者當推草魚(Ctenopharyngodon idellus )、青魚(Mylopharyngodon piceus)、鰱(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)等世界著名的“四大家魚”,其中四大家魚之一草魚,肉質細嫩,骨刺少,營養豐富;鱗、皮可制膠,適合各種烹飪方式食用。
金蘭選用的活魚料理魚種—草魚及青魚, 以下是魚性的基本介紹:
魚性基本資料文獻源自中央研究院生物多樣化研究中心_台灣魚資料[1]
草魚
棲息深度:淡水5 - 30 公尺 最大體長:150 cm
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