你吃過不用沾醬的水餃嗎?金門酸白菜水餃吃了就上癮 ... | 台灣美食網
2016年5月28日—巴布義式咖啡雖是咖啡館,但卻擁有人氣美食酸白菜水餃,在咖啡館吃...巴布義式咖啡地址:金門縣金湖鎮新市里復興路92號營業時間:週一至 ...
▲巴布義式咖啡雖是咖啡館,但卻擁有人氣美食酸白菜水餃,在咖啡館吃水餃的感覺相當特別。(圖/記者黃聖閔攝)
記者黃聖閔/金門採訪報導
水餃是民眾日常選擇的主食之一,不但煮起來方便,簡單配上醬料,更是一種樸實的美味,但除了常見的高麗菜、韭菜、九層塔、蝦仁等經典內餡外,你聽過用酸白菜做為內餡的水餃嗎,而且這種水餃還不需要醬料,本身夠味的酸白菜,不但嘗起來特別,更讓人顛覆對水餃的味覺感受。
▲內餡用了豬肉、蔥花、酸白菜,整顆水餃飽滿度十足。(圖/記者黃聖閔攝) ▼酸白菜水餃可是許多在金門當兵阿兵哥的回憶。(圖/翻攝自巴布義式咖啡粉絲專頁)[1]
位於金門金湖鎮山外的巴布義式咖啡,雖然是咖啡屋,但人氣最高卻是店家特製的手工酸白菜水餃,不但是當地阿兵哥們的必吃美食,獨特的口味更吸引許多民眾慕名而來,提到當初為何會想要將酸白菜加入水餃裡,巴布義式咖啡的老闆娘表示,因為大家都會包高麗菜水餃,就在想是不是可以做跟人家不一樣的,於是想起了金門當地特產的酸白菜,將其放入水餃中,酸白菜水餃就應運而生。
▲剛起鍋的水餃讓人食指大動。(圖/記者黃聖閔攝)
有嚼勁的皮,配上新鮮豬肉及蔥花,再加上主角酸白菜,整顆水餃味覺層次分明,酸白菜所展現的酸與肉汁,搭的剛好,而且藉由微微的酸,勾起食欲,才使人忍不住一口接一口。在平凡中創造不一樣,並利用當地特色,創造出道地的口感,來到巴布義式咖啡,體會到的不僅是在食物中的創意變化,更是專屬於金門的味道。
巴布義式咖啡 地址:金門縣金湖鎮新市里復興路92號 營業時間:週一至週日:09:00-20:00 電話:(08)233-2218 粉絲專頁[2]
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