桃園中壢龍岡，唐記雲南米干，異域的迷人孤獨況味 ... | 台灣美食網

2020年11月11日—唐記米干總店，雲南好滋味...來到唐記米干一樓靠近廚房的座位坐下後，看著菜單，上頭各種對我來說新奇不已的菜色，反倒讓我陷入選擇障礙。

那天下午，天空有點陰陰的，偶爾還會下點小雨，但我的心情倒是很好，特別是到訪一個全新的地方，充滿著發現的驚喜。

身為桃園人，除了要吃過可口涼麵外，也應該要吃過石門的活魚餐廳，以及龍岡的米干。其中米干等滇緬料理，幾乎是出了桃園就再也吃不到的獨特滋味，所以說什麼都要吃上一回。

於是那天，我來到了中壢、平鎮交界處的龍岡地區，在參觀完桃園文博會後，騎上U-Bike，從馬祖新村一路順著風來到忠貞市場一代，追尋隱藏在桃園的異域口味。

唐記米干總店，雲南好滋味

沿著龍東路，經過一個個營區來到以忠貞市場為核心的龍岡市區後，可以見到不少xx米干的店家，這些販售雲南料理、泰緬料理為主的店家，是此地帶讓人印象最深刻的文化意象。

在過去，因國共內戰而退敗到泰緬邊境的孤軍，在國際壓力與各種勢力斡旋下，有部分陸陸續續「撤退」來台，在這個人生地不熟的地方，這群軍人及眷屬不少都是自雲南而來，因此開了一間間獨具特色的雲南料理，用食物來保存住家香的滋味，也透過食物來思念家鄉。

不少泰緬孤軍及眷屬來台後，在政府安排下住進如今的龍岡地區，有些較後期來台的被安排到南投清境一帶，但想要感受最濃厚的異域風情，品味最道地的口感，最方便的，就是到中壢龍岡了。

為了一嘗傳說中的米干，我來到了龍岡。當時是下午四點多，以午餐來說太晚，以晚餐來說太早。在這麼尷尬的時段，一些知名的米干店家並沒有營業。本來，想要嘗試24小時營業的另一間米干店，但看到店裡頭沒人，心想再往前走走看，就這樣的遇上了唐記雲南米干，看見店內人不少，所以就打開大門，也打開了胃。

菜單

對於雲南料理，我完全不熟悉。只聽過米干、米線、豌豆粉這些食物，但完全無法想像它的口感。來到唐記米干一樓靠近廚房的座位坐下後，看著菜...