【食記】高雄．六合夜市莊記海產粥@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年4月28日—撇開價格不說來談談六合夜市中的經典美味除了為數不少的平價牛排與熱火快炒海產店知名還如因歌唱節目走紅的「鱔魚麵」及「烤肉之家」「土 ...

對高雄六合夜市的認識極早記得早期只要是南遊行經高雄附近便都會特地逛上一圈沒特別原因主要是六合之於高雄早已如名勝景點般是重要地標沒來走上一遭就好像沒來過高雄一樣

六合之於高雄幾乎可以說是家喻戶曉但在高雄在地鄉親的心目當中六合夜市似乎總得不到關愛的眼神口卑名聲幾乎只建立在外來觀光客及傳播媒體上我想主要的原因不外乎是觀光等級的昂貴價格讓人卻步這一點與基隆人對廟口夜市的評價還頗為雷同同樣的道地小吃在地美味高雄就人寧可到風格頗為類似台南花園夜市的「瑞豐夜市」消費

撇開價格不說來談談六合夜市中的經典美味除了為數不少的平價牛排與熱火快炒海產店知名還如因歌唱節目走紅的「鱔魚麵」及「烤肉之家」「土魠魚焿」與「木瓜牛奶」等等有各種選擇但最為人所樂道的莫過於夜市口開業已逾卅餘年的莊記海產粥

也許是挑了個假期期間內的造訪我想若不是早已對這海產粥有個基本的認識肯定對這現場滿坑滿谷應該是目前為止見過最壯觀的人潮所震懾先不說將近百來位逕自低頭品味的食客在現場光想找個地方等著坐都不是太容易但在好不容易坐定後本以為這大陣仗恐怕還得等上一等卻出乎意料的沒過多久就上桌足見店家對這場面的熟練度奇佳

海產粥在台灣小吃中算是相當普及由南到北不管靠不靠海都不難見入門門檻不高只消是食材新鮮幾乎都能算是一碗不差的海產粥六合夜市的莊記湯頭特別是以柴魚大骨與雞骨熬煮清徹清透但鮮味十足搭配以筍絲 花枝 蚵仔 蟹肉 蛤仔與冷凍甜蝦等海鮮同煮的湯最後與加上芹菜末 蔥末 與香油還有那勘稱靈魂所在的蒜酥提鮮除了人潮暴多可能是前所未聞這一碗90元的國際級小吃售價應也是難得一見●海產粥　$90

莊記的海產粥屬於是「湯飯」一類即是將煮熟了的米飯放入對好調味的熱湯中而非一同熬煮湯鮮不會被米飯吸收這樣會有較為清...