釋迦的產期是何時呢?除了台東還有哪是產地呢? | 台灣美食網
第一次產期7─11月(中秋節)盛產;第二次產期12─2月(春節)。釋迦常見的品種有粗鱗種、細鱗種、軟枝種,主要的產地為台東縣、屏東縣、台南縣,但由於土質養 ...
綿花糖妹妹 發表於 2008/11/26
原產於熱帶美洲的釋迦,多栽種於熱帶地區,目前全世界台灣栽植最多。在台灣,釋迦大多分佈於東部及南部,尤其以台東所種植的釋迦最多,品質最為優良。據農業年報統計,迄民國八十九年止,全台栽植面積為5,500公頃,其中台東縣約為4,500公頃,占全台栽植總面積之81.8%,故台東縣為全台番荔枝之主要盛產地。 釋迦樹莖高3—10公尺,枝葉細密且低垂。單葉,互生無托葉,葉子正面深綠色反面為灰綠色。花單生,附生於葉腋或枝端,4至9月開放,花瓣3枚呈橢圓長形,顏色淡綠花身下垂,散發濃厚的果香。果實為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,故原名番荔枝,又因為果皮突起形似釋迦佛頭,因此別名「釋迦」。「釋迦」之名另有一說應來自馬來語srikaya,荷蘭人自印尼引進時台灣人採用音譯稱呼此果。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀,光滑堅硬;果肉雪白口感綿密,香甜又帶點微酸。 釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,營養價值相當高。而且因熱量極高,可以有效的補充體力,並且具有養顏美容,強健骨骼、增強免疫力等多樣功能,所以無論正餐或是水果都非常合適。但因其糖分極高,減肥和糖尿病患者,不宜多食。
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