﹝新北市新莊食記﹞香之味烤鴨烤皮色澤紅豔油亮、入口香脆 ... | 台灣美食網
2015年8月3日—﹝新北市新莊食記﹞香之味烤鴨烤皮色澤紅豔油亮、入口香脆,鴨肉鮮嫩多汁的平民五星級脆皮烤鴨/新莊美食/平價烤鴨/捷運頭前庄站.43393.
在新莊大漢橋下,有家營業約20年且人氣超旺的烤鴨店,是不少新莊在地人想吃烤鴨時的首選(當然也包含阿發),可堪稱為平民五星級的脆皮烤鴨,當然也有著名美食電視節目曾採訪報導過。
原名為『人香』之味烤鴨(第一個字是香的左邊加個人字旁,但字打不出來),現已改為香之味烤鴨,阿發已吃了十幾年。雖然它價格比市場或一般店家稍稍貴些些,但其好口感卻完全不是一般市場中所販售的可以比擬!
色澤紅豔、油亮油亮外觀讓人垂涎的脆皮烤鴨,購買時可選擇半隻或整隻,不過阿發當然每次都是買整隻,只因可一鴨二吃,一次吃得過癮!
一吃:看著師傅熟練俐落的動作,一一片下含有油亮香脆烤鴨皮的鴨肉片,再一一擺在平盤上,以利直接沾醬就口,或使用麵餅皮包在一起食用。
這的麵餅皮是屬於比較厚的,塗上一點甜麵醬,加上幾條蔥段及切片鴨肉,包在一起…
嗯,那入口後麵餅皮的Q香、蔥段的嗆、醬的甜鹹及鴨肉外皮酥脆肉嫩多汁,豐富的口感,可是我們家大小都愛吃的方式。
二吃:怕吃不飽嗎?!店家將外皮與鴨肉切片裝盤後所剩下的含骨鴨肉塊,再加了九層塔、鴨油肉汁、與鹹甜醬汁,一起拿來大火快炒,光是散發出的豐腴香味就十分迷人。將炒過的鴨肉汁,淋上白飯再配個幾塊香噴噴的炒鴨肉塊,那股肉汁與醬汁氣味四溢的鹹香與就口後濃郁甜鹹的滋味,十分入味下飯,也常讓阿發很快扒光一碗飯,甚至是讓筷子停不下來,直到吃光盤中的炒鴨肉為止…。
前幾個月〝香之味烤鴨〞搬了家,不過還好就只搬到原址的同條馬路同側旁,距離約20~30公尺遠而已。
以下就是『香之味烤鴨』的最新介紹:
▲新址的店外觀
若於近晚餐時段前往香之味烤鴨,可是要大排長龍,特別是在假日時,常常起碼等個半小時以上。
圖中是阿發為了避免等候太久,選擇下午4點多就前往購買的排隊情況,已漸漸出現排隊人潮。...
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