好吃魚丸在這裡!高雄六間店家入選「台灣䱊鯕鱗 | 台灣美食網
2021年1月31日—入選的還有三民第一市場「力嬸黑輪」的傳統辦桌菜「古早味八寶丸」,阿富黑輪的「大顆魚丸」與「黑輪條」,武廟市場珍好呷魚丸的「旗魚丸」 ...
由經濟部舉辦的年度市場盛事,「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」日前結果出爐,被稱為「港都」的高雄共有6家入選,總數居全台各縣市之冠。高雄市經發局長廖泰翔也大讚高雄魚丸天下無雙,料實鮮美又Q彈,他上週末在陳其邁市長的推薦下,吃了在地知名的魚漿、魚丸湯,覺得高雄的魚丸特別鮮美,推薦大家今年過年圍爐就吃這一味,用魚丸陪您過好年!
高雄市經發局指出,高雄魚產豐富,魚漿加工品質更是一等一,本次入選魚漿王的6家都是在地傳統老店,不僅新鮮、料實、味美,價格又很實在,作法上既有傳承古法也有新創特色。例如新興第二市場附近的森軒魚丸的「虱目魚肚丸」,大手筆用虱目魚肚打成魚丸,一口咬下鮮美多汁令人回味無窮。而名店國民市場魚丸料理二代創新研發的「干貝丸」則加入乾、鮮兩種不同干貝製作,逼人的香氣令評審老師為之驚艷,每家都是不可錯過的好滋味。
入選的還有三民第一市場「力嬸黑輪」的傳統辦桌菜「古早味八寶丸」,阿富黑輪的「大顆魚丸」與「黑輪條」,武廟市場珍好呷魚丸的「旗魚丸」及「炸蛋魚丸」,還有產地梓官第一市場的旺州魚丸的「木耳丸」及「筍仔捲」等等,各有不同特色,不變的是堅持使用新鮮魚漿及傳承百年的手法,讓顧客買得放心、吃得安心。
「常有顧客說我們店的魚丸口味千變萬化。」國民市場魚丸二代沈先生表示,父親於民國60年在國民市場創業,走過近50個年頭,堅持使用東港直送的新鮮旗魚製作魚丸,並將烹煮魚丸的高湯過濾作為湯頭,一口魚丸一口湯的絕配滋味令顧客回味無窮。他接棒後除了承傳父親的堅持,更不斷地研發出「干貝丸」、「韭菜花枝捲」及加入蝦子的「龍鳳丸」等各種新口味,並推出真空包裝與冷藏宅配服務,同時陸續於林森一路、棧貳庫拓展店面,要讓更多民眾嚐到真材實料的好滋味。
高雄市經發局指出,本次入選魚漿王的名攤待疫情趨緩後,經濟部中部辦公室將舉辦大型展售活動,讓大家一次品嘗南台灣各地的特色魚丸。經發局也將於今年規劃「市集聯合行銷活動」,邀請各家大顯身手,一起打響「高雄魚漿王」的名號!
好吃魚丸在這裡!高雄六間店家入選「台灣䱊鯕鱗 | 台灣美食網
高雄宅配新鮮手工旗魚丸、魚丸魚漿、花枝漿 ... | 台灣美食網
【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店) | 台灣美食網
(高雄梓官)上丸虱目魚丸 | 台灣美食網
『美食』國民市場魚丸 | 台灣美食網
國民魚丸料理有限公司 | 台灣美食網
[高雄]傳統市場星級美食吃透透 | 台灣美食網
高雄 | 台灣美食網
高雄市新興區【成台灣虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
成台灣虱目魚專賣店是高雄市新興區的熱門美食,精選菜色虱目魚鮮蝦水餃、虱目魚肉湯介紹每日清晨至漁市新鮮採買魚貨食材,嚴...
新北市瑞芳區【魚丸伯仔】店家資訊營業時間
魚丸伯仔是新北市瑞芳區的熱門美食,魚丸伯仔魚丸從民國35年就開始經營,目前是由第二代掌舵,目前店供應四種菜色:乾冬粉、...
臺南市學甲區【永通虱目魚粥】店家資訊營業時間
永通虱目魚粥是臺南市學甲區的熱門美食,「學甲永通虱目魚粥」採用新鮮魚肉,魚湯鮮甜美味無腥味,虱目魚丸口感緊實有彈性;...
臺南市北區【台南蔡虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
台南蔡虱目魚專賣店是臺南市北區的熱門美食,台南蔡將台南傳統的虱目魚小吃經包裝、設計,搭配現代化速食化經營,除了美味湯...
新北市永和區【高雄黑輪】店家資訊營業時間
高雄黑輪是新北市永和區的熱門美食,高雄黑輪是一台擺滿了數十種美味的攤車,高麗菜捲、黑輪、甜不辣與各式各樣的蔬菜在高湯...
臺南市學甲區【廣益虱目魚丸】店家資訊營業時間
廣益虱目魚丸是臺南市學甲區的熱門美食,虱目魚丸採用新鮮虱目魚肉加工製成,品質好、口味佳,吃起來滑潤鮮甜,頗受消費者好...
新竹市北區【進益摃丸文化會館】店家資訊營業時間
進益摃丸文化會館是新竹市北區的熱門美食,進益摃丸77年來對「良心產品」的精神不變,獲得消費者信賴與安心,2002年「進益摃...
高雄市新興區【國民市場魚丸料理】店家資訊營業時間
國民市場魚丸料理是高雄市新興區的熱門美食,沒去過這家店,光聽名字會以為它置身在傳統市場中,到現場才知是一家裝潢非常新...
高雄市鹽埕區【老蔡虱目魚粥】店家資訊營業時間
老蔡虱目魚粥是高雄市鹽埕區的熱門美食,隱身在小巷弄間的老蔡虱目魚粥,卻能吸引許多政商名流前來品嘗,到底它的魅力何在﹖...