馬祖特色早餐:蠣餅(虫弟餅) | 台灣美食網
2020年7月20日—攤上寫著「虫弟餅」,但這個字到底該怎麼唸?電腦打字並沒有這個字,該怎麼寫呢?後來確認,真正的名稱就是「蠣餅」,福州平話發音 ...
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攤上寫著「虫弟餅」,但這個字到底該怎麼唸?電腦打字並沒有這個字,該怎麼寫呢?後來確認,真正的名稱就是「蠣餅」,福州平話發音為:die-biāng,是當地人傳統早餐之一。蠣餅又稱海蠣餅,是福州傳統小吃,很像我們平常吃到的蚵嗲,只是台灣吃到的蚵嗲,有不少蚵,卻沒有加瘦豬肉。但我在馬祖南竿介壽獅子市場吃到的蠣餅,多了豬肉、粉絲、甚至雞蛋,就是沒有蚵。
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我觀察介壽獅子市場有2家蠣餅,
最有名的「陳家蠣餅」總是大排長龍,
據說這是市場內的老字號了。
另一家是「市場蠣餅」,
聽說之前是賣飯糰的,
由於攤位較大,也比較容易拍到製程。
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