老店最對味！中壢客家鹹湯圓店飄香50年新竹饅頭店冬至搖身 ... | 台灣美食網

2020年12月21日—湯圓店老闆謝明宗表示，「最主要還是點綴在湯頭上面，因為湯頭畢竟還是要用大骨，我還有豬頭、豬肝連、蘿蔔下去煮的高湯，湯頭裡面加了韭菜 ...

冬至這一天很多人都會應景一下，吃上幾顆湯圓，新竹就有業者平時在賣饅頭，每到冬至前三天就會開始轉賣湯圓，由於口味好，很多人都會慕名而來，而桃園中壢也有一家飄香50年的客家湯圓店，生意好到冬至這天無法開放內用，專做外帶。

冬至這一天很多人都會應景一下，吃上幾顆湯圓，新竹就有業者平時在賣饅頭，每到冬至前三天就會開始轉賣湯圓，由於口味好，很多人都會慕名而來，而桃園中壢也有一家飄香50年的客家湯圓店，生意好到冬至這天無法開放內用，專做外帶。

飽滿的香菇肉餡，配上Q彈的外皮，加上手工酥炸的油蔥，還有青蔥，一口咬下，客人的滿足全寫在臉上。有民眾說「那個餡很香、皮很Q，吃起來口感很好」，也有民眾說「我從小我媽媽就帶我們來，到現在50幾年有了」。

這間傳統的客家鹹湯圓，已經在中壢飄香50年，傳承到第三代，是在地知名老店，主打餡料都是使用國產豬肉，手工製作的外皮口感也與眾不同，冬至當天甚至忙到無法開放內用，想吃只能外帶。

湯圓店老闆謝明宗表示，「最主要還是點綴在湯頭上面，因為湯頭畢竟還是要用大骨，我還有豬頭、豬肝連、蘿蔔下去煮的高湯，湯頭裡面加了韭菜、芹菜、香菜，是一般我們客家人的口味，加上還有油蔥，我們都自己現炸，吃起來的口感，大家都是只有稱讚。」

另一頭新竹這家湯圓店，平時可是一家饅頭店，每到冬至以及元宵節前夕，才會搖身一變改做湯圓，因為口味好，吸引許多民眾慕名而來。民眾說「之前有朋友帶我吃過，滿好吃的，吃起來比較紮實。」，湯圓業者表示，「我們都是冬至或是元宵，前三天我們才開始現場製作，我們做得就是遵循古法，我們都是用糯米，所以它煮起來比較Q。」

業者利用繁複製作程序，讓外皮吃起來相當有嚼勁，就是要讓每一位民眾，可以在冬至時分吃在嘴裡，暖在心頭。

（民視新聞／黃兆康、周秉瑜 桃園-新竹報導）