東港指標海鮮餐廳張家食堂吹熄燈號轉型私人廚房 | 台灣美食網
2020年6月13日—東港張家食堂吹熄燈號,轉移陣地回之前店面經營私人廚房「呷飯喝茶」。(記者陳彥廷翻攝).東港張家食堂的宴席曾有新郎新娘親自下場扮成 ...
東港頗負盛名的張家食堂吹起熄燈號。(記者陳彥廷攝)
2020/06/13 23:03〔記者陳彥廷/屏東報導〕屏東黑鮪魚文化觀光季已逐漸邁入尾聲,雖然今年漁獲量創10年新高,不少餐廳在後疫情時代的「報復性消費」時期大張旗鼓營業,不過,此時卻傳出曾標下首次第一鮪、更在SARS時期和企業家林義守聯名標下公益第一鮪,挺過SARS疫情的知名海產餐廳「張家食堂」,日前宣布熄燈,震撼東港海產業界。
轉型為預約式私人廚房對此,張家食堂業者強調,疫情確實造成民眾消費縮手,但轉移陣地主因並非生意受衝擊,主要是東港第一大排河道治洪的拓寬案恐將要拆除廚房,得再花費數百萬元才有可能重建,他決定在此時轉型為預約式的私人廚房,吸引茶道愛好者和饕客來此「呷飯喝茶」。
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屏東縣政府於2002年首度舉辦第一鮪拍賣,張家食堂與東港佳珍海產分別以每公斤4000元、7000元標下極具歷史性的第一鮪,2003年逢SARS疫情,為提振消費,政府於第一鮪後又再拍賣公益第一鮪,張家食堂與企業家林義守分別標下公益第一鮪,張家食堂挺過疫情,後來成為東港海鮮餐廳的指標之一。
張家食堂幾度遷移,最後座落所在於東港光復路路口與省道台17線路口,不少政要都曾到此用餐,主打高檔、隱密性高的庭園式用餐環境及特色海鮮,並且切入宴席市場,擁有兩個宴會廳,2017年2月時,更曾有婚宴的新郎新娘親自打扮成超級英雄入場跳舞,嗨翻全場。
張家也在此經營民宿,但2年前就已將宴會廳出租,先是退出喜宴市場,最近在疫情過後,雖逢黑鮪魚10年來極大期,此時卻直接熄燈,引發東港海產業界震撼。
「危機就是轉機!」業者說,廚房將被拆除,加上一直以來都想作與一般餐廳不同的經營模式,因此轉型,經營地點則是回到之前位於東港光復路路中段的「東港東西」,命名為「呷飯喝茶」,除了供顧客預約式提供新鮮、精緻高檔的食材,主力則是放在廣邀各方文人雅士到東港最頂級茶席等候指教。
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東港黑鮪名店「張家食堂」吹熄燈號轉型私廚「呷飯喝茶 ... | 台灣美食網
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