南鯤鯓吳記燒酒螺 | 台灣美食網
2020年8月4日—...區南鯤鯓代天府入口右邊紅綠燈下;營業時間:09:00-18:00(平日)...小小的燒酒螺,小小的攤車,一賣就是半個世紀,除了撐起一家溫飽...而這個燒酒螺攤仍繼續招徠全臺各地遊客,這就是南鯤鯓吳記燒酒螺寫下的傳奇。
定位點 小小的燒酒螺,小小的攤車,一賣就是半個世紀,除了撐起一家溫飽外,還培育 7 位子女個個都是大學以上的學歷,現在 7 位子女都已成家立業,而這個燒酒螺攤仍繼續招徠全臺各地遊客,這就是南鯤鯓吳記燒酒螺寫下的傳奇。吳陳錦芒原是個家庭主婦,眼看食指浩繁,為減輕家庭經濟負擔,開始在南鯤鯓代天府萬善堂廟埕設攤販賣燒酒螺,1980 年代因南鯤鯓代天府在萬善堂廟前搭攤販區,而遷移到大牌樓前石獅下繼續販賣,2015 年因廟方不准攤販在廟區內擺攤,而往南移到入口紅綠燈下南邊路旁販賣。
小小的一粒燒酒螺,其製作過程卻很費工夫。螺仔買進,清洗乾淨,挑出品質不佳及雜質,逐粒將外殼尾部切除,再清洗,汆燙後備用。大鼎加油熱鍋,蒜頭爆香後,下沙茶醬、辣椒、醬油、糖、醋、鹽、九層塔等佐料炒熱,再倒進汆燙過的螺仔,直炒到入味為止,起鍋,送到賣場。
吳陳錦芒使用大鼎炒製燒酒螺,50 年如一日,每天炒製兩大鼎,猶供不應求。吳陳錦芒講究品質,蒜頭是北門當地生產,九層塔、辣椒自家種植,醬油、沙茶醬均有品牌。
2013 年吳陳錦芒因脊椎開刀,燒酒螺攤由兒子吳文成繼承,繼續提供來自全臺各地遊客衛生、美味、可口的燒酒螺,繼續書寫燒酒螺的傳奇。
燒酒螺有原味、小辣、大辣等不同口味,任君選擇。吳文成應顧客要求,而於 2015 年加入鳳螺的販賣。鳳螺進口自緬甸,其製作過程與燒酒螺相同。鳳螺要以竹籤挑出螺肉來吃,雖可吃到較大塊的螺肉,卻已失去吸食燒酒螺的趣味了。
繼續閱讀[1] References 定位點 (swcoast-nsa.travel)南鯤鯓吳記燒酒螺 | 台灣美食網
南鯤鯓吳記燒酒螺螺仔嬤的故事 | 台灣美食網
吳記燒酒螺 | 台灣美食網
【台南】南鯤鯓。吳記(原石獅子下)燒酒螺 | 台灣美食網
臺南市北門區【吳記燒酒螺】店家資訊營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
台南南鯤鯓.吳記燒酒螺 | 台灣美食網
吳記燒酒螺 | 台灣美食網
臺南市北門區【蘆竹溝陽春麵】店家資訊營業時間
蘆竹溝陽春麵是臺南市北門區的熱門美食,蘆竹溝是個漁港,有海防部隊駐紮,也有釣客出入,但卻沒有吃點心、填飽肚子的地方,...
臺南市北門區【北門阿善師蚵嗲】店家資訊營業時間
北門阿善師蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,北門「阿善師蚵嗲」是由阿善師的女兒吳麗娟所創攤,後在阿善師手中發揚光大,現在...
臺南市北門區【北門五王橋烤地瓜】店家資訊營業時間
北門五王橋烤地瓜是臺南市北門區的熱門美食,凃竹山(1947年生),蚵寮人,在魚塭打雜,也曬過鹽,鹽田停曬後,到高雄鳳山向胞...
臺南市北門區【蚵寮圓仔湯】店家資訊營業時間
蚵寮圓仔湯是臺南市北門區的熱門美食,雖然僅是個小小的圓仔湯攤,卻已走過一甲子多的寒暑,蚵寮圓仔湯已然是北門蚵寮人的甜...
臺南市七股區【龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線】店家資訊營業時間
龍山阿宗蚵嗲蚵仔麵線是臺南市七股區的熱門美食,1990年代七股鹽山成為全臺觀光旅遊亮點,每天遊覽車川流不息,將附近公路擠...
臺南市北門區【秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣東隆宮廟埕榕樹下的秀碧蚵爹是許多人懷念的對象。新鮮現鋟的蚵仔、拌入高麗菜、韭...
臺南市北門區【北門豆花】店家資訊營業時間
北門豆花是臺南市北門區的熱門美食,林世祥(1951年生)隨朋友從臺北來北門工作,與北門二股王的王金香結婚,成為北門女婿。婚...
臺南市將軍區【青鯤鯓古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓古早味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,蚵嗲到處有人在賣,但吃蚵嗲配海鮮湯,只此一家別無分店,那就是「青鯤鯓古早味...
臺南市將軍區【馬沙溝吳家蚵嗲】店家資訊營業時間
馬沙溝吳家蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,37年的老攤,隱身在庄廟李聖宮廟前,沒有店招,但老饕都知道馬沙溝這攤「吳家蚵嗲...
臺南市北門區【鹽鄉民宿餐廳】店家資訊營業時間
鹽鄉民宿餐廳是臺南市北門區的熱門美食,鹽鄉民宿餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)鹽鄉民宿位於井仔腳57號,民宿屋主洪...
臺南市北門區【永吉蔡家古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
永吉蔡家古早味蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,蔡宗憲(1972年生),龍山人,向農會租魚塭放養文蛤,養文蛤不會太忙,靠海水進...
臺南市北門區【田媽媽長盈海味屋】店家資訊營業時間
田媽媽長盈海味屋是臺南市北門區的熱門美食,一個沿海的偏鄉小鎮的個體養殖戶,一個無毒養殖的堅持理念一段細漢留下來的在地...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
臺南市北門區【錢來也雜貨瓦斯行】店家資訊營業時間
錢來也雜貨瓦斯行是臺南市北門區的熱門美食,原本已是廢棄的空間,因緣際會成了遊客歡迎的必到景點,雲嘉南風景管理處更計畫...
臺南市將軍區【青鯤鯓尚好味蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓尚好味蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,小孩時,父母親帶著來吃蚵嗲,長大結婚後,會再帶兒女來吃,反芻總角童年的無憂...