脆餅達人許志帆食安是唯一的路 | 台灣美食網
2014年10月10日—面對這樣的風暴,許志帆必需嚴格控制原料來源,雖然,不可能買一台昂貴冰淇淋機器自己來研發冰品,但裝冰品的餅乾花杯讓他有了機會,只要用 ...
更新: 2014-10-10 11:46 PM 標籤: tags: 冰淇淋[1]【大紀元2014年10月10日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)原本是電腦軟體工程師的許志帆,每天面對著電腦螢幕,沒日沒夜的工作著,從沒想過要自己會變成一名賣冰的小販,也沒想到最後讓他創業成功的不是冰淇淋[2],而是裝盛冰淇淋的那支脆餅甜杯。
台灣921大地震震垮了很多人的人生,堅強的人們在災難中重新站起來後,又被恐怖的SARS病毒再度擊倒。許志帆雖在人人稱羨的科技公司上班,但岌岌可危的倒閉風潮,讓他有所警覺,因此想要另闢蹊徑,想要在他的人生畫板中再添一頁新的畫面。於是他決定利用假日去兼差做些小生意,他到集集火車站前賣冰淇淋[3],到一中商圈賣剉冰、冰砂,生意雖然沒什麼起色,但卻讓他下定決心離開科技公司,全心全意重新創業,找尋人生另一個春天。
東豐鐵馬道是他賣冰事業最輝煌的時刻,在假日人潮不斷的鐵馬道旁賣冰,生意終於有了起色,他賣的冰淇淋很受遊客喜愛,於是他信心滿滿地再到逢甲商圈賣冰。小小的店面,賣著默默無聞的冰淇淋,在逢甲競爭激烈的商圈裡,生意慘淡。直到參加大台中校園美食比賽,費盡心思製作的「寒天凍冰淇淋」獲的評審青睞,以第三名的成績在校園中打開一點知名度,然而離營收獲利還有一大段距離。
許志帆這樣一路賣冰賣冰賣了幾年下來,都處在虧損狀態。食安風暴也在這段時間不斷暴發,塑化劑、毒奶粉風暴狂掃整個食品市場。面對這樣的風暴,許志帆必需嚴格控制原料來源,雖然,不可能買一台昂貴冰淇淋機器自己來研發冰品,但裝冰品的餅乾花杯讓他有了機會,只要用健康的雞蛋、鮮奶,優良的麵粉,把比例調配好,不必香精或任何添加物也能讓脆餅花杯有著香醇濃郁的口感。
許志帆堅信,只有真材實料才能製作出美味的食物。他製作的純鮮奶脆餅終於得到消費者的認同,客人喜歡他賣的脆餅勝過冰淇淋,於是他收起店面,只在網路上賣脆餅,把脆餅捲成小捲,一捲一捲的賣起來。幾年來的營利,讓他有了自己的實體店面——巴布屋,充滿童年回憶的「巴布」,就成了他經營的品牌。口感紮實的香甜脆餅,屢屢獲得許多大...
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