[高雄食記]紀老爺牛肉城大推 | 台灣美食網
[牛肉水餃]NT.6/1粒一盤至少點10粒牛肉水餃一個NT.6一次至少要點10粒基本上可以一口一個但個頭也沒有非常小從外表看起來牛肉水餃可以說是皮薄餡多.
6/12敝校義守大學畢業典禮 結束後小公主和哈尼一家人到這間哈尼爸大推薦的紀老爺牛肉城用餐
紀老爺牛肉城簡介紀老爺以有22年的歷史 並且已交由第二代老闆經營也在菜色上做了一些創新 也曾經被日本媒體採訪過這間店滿特殊的 販賣的牛肉為台灣黃牛肉並且是從牛頭麥到牛尾 在這裡可以品嚐到像牛鞭 牛心管 牛胸白等平常吃不到的東西並且 這間店也是一些愛吃牛肉的老饕 常去且推薦的店
至於以下的餐點 是請老闆按自己的意思出菜並非菜單上的合菜 含大瓶黑松茶花綠茶價格總共是NT.2680/5人[筋腱肚拼盤] 這是一道很基礎的拼盤 小公主在家中也挺常吃到的紀老爺的餐點口味比較清淡 沒有令人不舒服的重口味牛筋既不軟爛 也不會太難咀嚼 滷的很入味 很好吃牛肚也很軟嫩 入味 而旁邊的牛腱肉質不乾硬 又柔軟 相當美味[薑絲金錢肉]金錢肉就是腱心肉 帶點筋不過肉質很軟嫩這道菜雖然用了許多薑絲 但是 並不嗆辣 再加上湯汁酸酸的口感配著肉片一同入口 反而能感受到肉的甜呢!![牛肉沙西米]我以為我一輩子不會吃到生牛肉 這道菜要趁退冰前吃完吃法是先夾一片肉和些許洋蔥 再沾蛋汁 最後再沾點哇沙米完全沒有牛腥味 反而像是在吃生魚片 是奇妙又美味的感受
[芹菜心管]這道菜應該比較少見到 心管就是牛心附近的一些血管使用台灣芹菜 香氣十足 心管的口感有些脆有些韌度沒什麼味道 但是口感很好
[牛肉火鍋]這鍋火鍋除了有豐富的蔬菜 裡頭還有牛肉塊心管 牛骨隨等 相當的豐富 至於牛大骨熬製的湯頭 別看配料很多 上面有膠質風味可沒有被破壞 味道是很清爽鮮甜且耐喝的
[牛肉水餃] NT.6/1粒 一盤至少點10粒牛肉水餃 一個NT.6 一次至少要點10粒基本上可以一口一個 但個頭也沒有非常小從外表看起來 牛肉水餃可以說是皮薄餡多
[牛肉水餃內餡]內餡以肉居多 建議一口一個吃 裡頭的湯汁並非爆漿型的要放入口中慢慢吃 才會感受得到 由於 水餃的調味本來就比較清淡所以會覺得牛肉味比較重 而水餃餡口感偏軟 但是肉汁甜甜的個人覺得還OK
[香爆蹄仁]這道菜也是當天個人滿愛的 腳蹄筋很大塊 口感不軟爛也不硬Q度剛剛好 調味也夠 綜合了九層塔 蔥蒜 洋蔥會覺得滿下飯的 下麵也很...
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