[極品食記] 台南永康-鴻品牛肉湯(極品牛肉湯、牛雜湯、牛肉 ... | 台灣美食網
2020年11月23日—這一次要攻略的牛肉湯目標是鴻品,所以中午就特地從舊市區衝到永康,這間不像專賣...店旁有停車場,一整個方便,店內空間頗大,類似快炒店.
這一次要攻略的牛肉湯目標是鴻品,所以中午就特地從舊市區衝到永康,
這間不像專賣牛肉湯的店,算是牛肉料理專賣店,台南有幾間牛肉湯是這樣的類型。
店旁有停車場,一整個方便,店內空間頗大,類似快炒店的格調,
員工著制服,態度親切懂得招呼,令人覺得心情蠻好的,中央有醬料區供人自取。
點菜時間,看得很掙扎阿!因為想吃的好多~
原本點了一碗最高等級的霜降牛肉湯,驚人的220元,一位長者(看起來是老闆?)
告訴我說今天沒有,根據他的解釋,大概是要看送來的牛肉油花部位份量是否足夠,
所以改點了極品牛肉湯,店家做生意誠實不亂來,很好。
牛肉是善化屠宰場每日分多次現宰運送而來,絕對新鮮,
牛肉湯上桌,並不大碗,趁著肉中間還透著粉色的時候先來品嘗一下。
湯並不是很清的,還漂浮不少的油脂,喝起來濃厚肉味中帶著油脂甜,好喝!
帶筋的肉片一入口,居然是軟到不行的口感,輕輕咀嚼就在口中碎成了肉渣,
喜歡這種口感的人應該會覺得...敢稱為極品牛肉湯果然是有兩把刷子。
另外還有大碗的牛雜湯,不似牛肉湯有濃重的油脂甜,湯較清而臟味重,
J女喝了一口說有點腥,其實那個味道還好,微微而已,我就完全可以接受,
豐富的牛肝、牛心、牛肚,吃不停口,內臟控一定要來一碗。
吃牛肉湯順便配一碗肉燥飯,這間肉燥飯甜味較為突出,醬油香氣濃,
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