【新北食記】鶯歌。勇伯垃圾麵@ 東蛙池塘DongWa :: 痞客邦 | 台灣美食網
從三峽離開後回桃園,我們就在鶯歌找消夜想說也滿久沒來到勇伯吃垃圾麵了還...垃圾麵的由來:鶯歌向來為陶瓷重鎮,早期因需要大量工人,第一代的勇伯早期是.
從三峽離開後回桃園,我們就在鶯歌找消夜
想說也滿久沒來到勇伯吃垃圾麵了
還滿懷念他們的辣辣湯頭,就騎著車來吃消夜囉!
勇伯垃圾麵的店面離阿婆壽司不遠
晚上這裡機車是很好停啦!
店裡依然沒什麼改變,環境並不會太乾淨
每次來都要自己拿衛生紙自己擦桌子
桌上的簽名牆
竟然連蔡英文都來過了
垃圾麵的由來:鶯歌向來為陶瓷重鎮,早期因需要大量工人,第一代的勇伯早期是
以推著一台小推車四處叫賣為生,由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成
從不去渣,因此盡收精華的湯汁,色澤略顯混濁,並加上特製肉燥豬油
紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉因湯頭上面有些渣渣像垃圾
使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口,因此被笑稱「垃圾麵」
垃圾麵(40元/小碗)
上桌就先喝上幾口湯,辣辣的湯頭真的很暖胃呀!
不過這天的麵忘記換成白麵及煮透一點
於是吃起來有點硬,口感不太佳
麵裡都會有的紅燒肉及豬頭肉
那豬頭肉真的是軟嫩多汁呀!
紅燒肉(50元)
單點的紅燒肉,雖然有炸過才上桌 ...
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