黑糖糕保存技術突破搶攻年關市場 | 台灣美食網

2021年1月2日—黑糖糕為澎湖受歡迎的伴手禮之一，因標榜無放置防腐劑之故，所以保存期限僅有3​天，無法大量製造販售；黑妞食品廠鄭姓業者引進微晶冷凍新 ...

黑糖糕為澎湖受歡迎的伴手禮之一，因標榜無放置防腐劑之故，所以保存期限僅有3天，無法大量製造販售；黑妞食品廠鄭姓業者引進微晶冷凍新技術，成功突破黑糖糕的保存期限，且在解凍後仍保持原有的美味，準備於年關時節搶攻市場大餅。

鄭姓業者引進奈米微晶冷凍新科技，黑糖糕冷凍過後，要食用時只需取出，不用微波、不用蒸，自然解凍即可享用品質口感味道不變的美好味道；結合奈米微晶冷凍新科技的研發成功，顛覆舊有的冷凍食品傳統觀念，市場前景一片看好，且可因應多元化市場的需求， 提升食品的優質化。

黑妞黑糖糕食品廠表示，冷凍保鮮是凍結水分，一般低溫急速冷凍，水分子受冷而膨脹，破壞食品細胞；透過「TMF」微晶冷凍技術，採螺旋共振型冷凍循環並搭配電磁波冷凍食材，使食材由液態水冷凍成固態冰的過程，冷凍過程不破壞細胞狀態，完整的保鮮食材 。

澎湖老牌黑妞黑糖糕食品廠，以天然的食材及高品質安全無任何化學添加劑，且長期致力於食品安全；最先進的「TMF」技術，在-18°C冷凍下常態保存，保存食材最原始風味，不但可延長食材供應的季節、節省食材供需失衡的浪費，還可以營造出高品質安心又安全的飲食文化。

●澎湖黑糖糕遠近馳名，乃受歡迎伴手禮之選項。（黑妞提供）

●微晶泠凍技術，突破黑糖糕保存期限。（本報資料照片）