【高雄】成台灣虱目魚專賣店。顛覆傳統變食尚,小吃店變身 ... | 台灣美食網
2017年5月1日—高雄市新興區林森一路242號。07-236-7698。10:00~21:00。FB。台灣養殖特產的虱目魚,向來以講究新鮮、肉質鮮嫩,而且營養價值高,所以 ...
高雄市新興區林森一路242號。07-236-7698。10:00~21:00。FB。
台灣養殖特產的虱目魚,向來以講究新鮮、肉質鮮嫩,
而且營養價值高,所以頗受台灣人的喜愛。
而南台灣的虱目魚養殖業就以台南學甲與高雄彌陀最為興盛。
所以在南部吃虱目魚更是方便且最新鮮。
位在高雄林森一路新開幕的『成台灣虱目魚專賣店』,
就是一間專賣虱目魚各式料理的餐廳,
第一間店是開在小港,因為生意很好,
所以來到市中心林森一路上又開了旗艦店。
雖然賣的是市井小吃虱目魚餐點,但是旗艦店的環境
卻是有別於一般傳統小吃店,裝潢得非常舒適、明亮又清新。
用餐的環境空間,令人覺得舒服。
半開放式的廚房,讓消費者看得到工作人員料理作業的情形,
更可以清楚看得到廚房的整體環境衛生,讓客人較安心用餐。
餐廳為了講求虱目魚的新鮮度,
求地利之便以選用高雄在地養殖的虱目魚為主,
每日從市場處理好直送店裡,
因為魚肉新不新鮮,口感差異很大,客人一吃就知道。
▼除了有大家熟悉的虱目魚料理~
魚肚、魚腸、魚丸、魚皮...等,
其中還有許多店家研發的料理,
演繹出多項創意的虱目魚創意料理,
把台灣傳統虱目魚小吃成功變身。
其實還有一大部分是跟虱目魚沒關係的料理,
所以這裡的選擇性很多。
不論是套餐或單點,都能符合大眾化的需求。
這次我們受邀來體驗幾道餐廳目前最受歡迎的料理,
先推薦幾道單點菜色
▼虱目魚鮮蝦水餃,80元/10顆。
水餃內餡是以虱目魚肉、脫水白蘿蔔絲及蝦仁入餡,
味道非常特別,加了些許芹菜提味,鮮甜清香。
因為魚肉及蘿蔔絲煮...
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