【團購】萬有全。富貴雙方蜜汁火腿、金華火腿、湖南 ... | 台灣美食網
2012年1月16日—萬有全是南門市場裡50年的老店,其中以金華火腿最為出名。第一次看到主購開團,所以揪婆婆要不要買一些當為年菜。婆婆過年本來就有買臘味 ...
萬有全是南門市場裡50年的老店,其中以金華火腿最為出名。第一次看到主購開團,所以揪婆婆要不要買一些當為年菜。婆婆過年本來就有買臘味的習慣,這次她選購了金華火腿、湖南臘肉、玫瑰臘腸及玫瑰肝腸……
金華火腿塊 精華部位,不帶骨600 公克,400元。 分帶骨和不帶骨兩種,不帶骨可以熬湯,價格也較低(600 公克,350元。),但婆婆說過年已經會有很多熬雞的高湯了,所以不需要帶骨。其實我覺得雞湯加入這火骨,讓骨髓精華全部釋放,味道一定更棒!
湖南臘肉 五花 - 600 公克,280元。 分後腿肉和五花肉兩種,由於公公愛吃肥肉,所以婆婆說要買五花。拿到時我覺得五花太肥了,幾乎都是肥肉耶…有點恐怖!哈!!
臘肉味道真的很香,可惜我婆婆指定錯部位...... 玫瑰臘腸 - 300 公克,150元。 玫瑰肝腸 - 300 公克,150元。 臘腸加入鴨肝就是這肝腸了! 臘腸和肝腸雖然不錯吃,但還是沒有九龍燒臘的讚...不知道是原本味道的關係還是不太會料理的緣故? 之前吃喜宴有吃過「富貴雙方」這道菜,不過礙於是喜宴,一人只能吃一份。這次看到萬有全有賣,而且做法簡單,因此買了一份小套回來讓自己吃的過癮!富貴雙方組合有蜜汁火腿、酥方和餅皮。小套就是三種各 12 片,240元。 富貴雙方做法… 1.素方先用炸或烤成酥脆。 2.蜜汁火腿及白色餅皮蒸熱。 3.再將火腿及素方夾入蒸熱的餅皮,就是『富貴雙方』了! 這火腿很油很油,這步驟看似簡單,但做起來還是有落差。像素方炸的火侯跟蜜汁火腿及白色餅皮蒸的時間拿捏都不是很容易! ------------------------------------------------------------------ 萬有全 地址:南門市場。台北市羅斯福路一段八號 142 號攤位 電話:(02)2321-9202(日)、(02)2396-3359(夜) 手機:0921-765660 店家網址(產品介紹、食譜作法請參考此網站):按此[2...
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