製作QQ不會變硬的麻糬方法@ 阿玉部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
製作QQ不會變硬的麻糬方法...(一)將1(糯米粉)加上水用手攪拌勻後,,,(量多時可以用電動攪麵糰機)打成揉均勻成麻糬的麵糰。再用“保鮮膜“蓋住放置冰箱冷藏 ...
材料:
1、糯米紛 400公克
3、水麥芽40公克
4、奶油 1小顆
5、沙拉油 1小茶匙
(一)將1 (糯米粉)加上水用手攪拌勻後,,,(量多時可以用電動攪麵糰機) 打成揉均勻成麻糬的麵糰。再用“保鮮膜“蓋住 放置冰箱冷藏層 9小時 醒麵糰““就完成麵團步驟了 。
▼▼下圖是已經放冰箱““醒麵9小時後的麵糰。
(二)再把麻糬的麵糰 壓扁切塊,
放入水裡煮熟,,,,,,(浮上鍋面)
撈起來………
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(三)然後取出來趁熱““放入機器攪拌桶➡再加入➡水麥芽、奶油球、沙拉油,,,再用電動攪拌 搗成QQ 的麻糬。
(四)拿一““透明塑膠袋““滴2小滴油“抽揉均衡、把麻糬 放入袋內抽揉均散。
▲▲ QQ的“麻糬糰”完成了。
可以放置於冰箱冷藏層 備用。(也可以放入冷凍庫層)要用時再退冰。
再“微波(1又4分之3分鐘)就可以包餡吃了。
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★★拿出「麻糬糰」把切成““每小片段””包好餡料後、外層再沾上(花生粉、太白粉)。就是QQ不會變硬的好吃麻糬了🌷
▲完成品“放冰箱不會變硬。
若是放上3天““可以烤箱烤一下。
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【註明ㄧ】
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