邱家小卷米粉 | 台灣美食網

2020年6月17日—講到台南國華街大家可能會想到的就是這小卷米粉，在國華街上有兩家小...小卷米粉是比較靠近台南西門市場附近，然後就只賣小卷米粉跟小卷湯 ...

講到台南國華街大家可能會想到的就是這小卷米粉，在國華街上有兩家小卷米粉分別是葉家小卷米粉跟邱家小卷米粉[1]，而兩家都有各自的擁護者，而兩家一到假日都是滿滿的排隊人潮，邱家小卷米粉是比較靠近台南西門市場附近，然後就只賣小卷米粉跟小卷湯兩種，在google上竟然有著超過5000則的評價，有朋友回饋說只要到假日都是排道隔壁巷，邱家小卷米粉可以說是台南知名的小吃美食。

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有人說要吃要逛台南小吃就往國華街走準沒錯，邱家小卷米粉就位於台南國華街上，比較靠近台南西門市場，位置還蠻特別的像是在一個美食廣場裡面，座位區還蠻多的，平常早上11點就開門了，一直營業到傍晚5點，但如果提早賣完就會提早休息，周二跟周三是沒有營業的，可別白跑一趟。

周一接近中午時間到，一樣也是滿滿的人潮，不管你是先到還是後到，一律都先排隊，店員會依照用餐座位狀況告知可不可以先入座，確定有座位就留一個人排隊其它人先到座位上等，看在撈米粉跟川燙小卷的人手從來都沒有停過，就看那一大鍋在那撈在那川燙小卷，看起來好像不用啥功夫，但要讓小卷的熟度在Q彈又不會太老，時間掌握很重要。

邱家小卷米粉菜單[2]上就只有兩種東西，一...